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In der mediterranen Küche nimmt das Kochen mit frischem Gemüse eine zentrale Rolle ein. Die Zucchini & Tomaten Sommer-Pfanne ist ein ideales Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in einem köstlichen Gericht zusammenkommen können. Zucchini, Tomaten, Paprika und Kräuter sind nicht nur gesund, sondern auch leicht verfügbar und äußerst vielseitig. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gesunde, saisonale Speisen lieben und ihre Ernährung mit frischen, pflanzlichen Zutaten bereichern möchten.

Zucchini & Tomato Summer Skillet

Entdecken Sie die köstliche Zucchini & Tomaten Sommer-Pfanne, ein einfaches und schnelles Gericht, das die Aromen des Gartens auf Ihren Teller bringt! Perfekt für die warme Jahreszeit, vereint dieses Rezept frisches Gemüse wie Zucchini, Kirschtomaten und Paprika zu einem farbenfrohen Erlebnis. Servieren Sie es als leichte Beilage oder auf einem Bett aus Quinoa für eine sättigende Hauptspeise und genießen Sie gesunde, saisonale Köstlichkeiten!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 Becher Kirschtomaten, halbiert

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerzupft (zum Garnieren)

Optional: Geriebener Parmesan für das Servieren

Anleitungen
 

Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie diese etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig ist.

    Knoblauch und Paprika hinzufügen: Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für weitere 3-4 Minuten, bis die Paprika zu weich werden beginnt.

      Zucchini einarbeiten: Fügen Sie die geschnittenen Zucchini in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind und eine leicht goldene Farbe annehmen.

        Tomaten und Kräuter mischen: Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, den getrockneten Oregano und das getrocknete Basilikum in die Pfanne. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu vermengen, und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

          Kochen und Fertigstellen: Lassen Sie die Mischung für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten aufplatzen und alles gut verbunden ist. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

            Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und übertragen Sie die Mischung auf eine Servierplatte. Streuen Sie die zerzupften frischen Basilikumblätter darüber und, falls gewünscht, etwas geriebenen Parmesan.

              Genießen Sie Ihr Gericht! Servieren Sie es warm als Beilage oder über einem Bett aus Quinoa für eine sättigende Hauptspeise.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen