Entdecken Sie das gesunde und schmackhafte Rezept für Zucchini Tacos! Diese kreative Variante kombiniert frische Zucchini mit herzhaften Zutaten wie schwarzen Bohnen, Avocado und gewürfelten Cherrytomaten. Schnell zubereitet in nur 30 Minuten, sind sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Grillfeier. Vegetarier und Fleischliebhaber kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten. Genießen Sie eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die den klassischen Taco neu interpretiert!
3 mittelgroße Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
½ Tasse Cherrytomaten, halbiert
¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
1 Avocado, gewürfelt
Frische Korianderblätter zur Garnitur
Limettenspalten zum Servieren
Mais- oder Weizentortillas zum Servieren