Zucchini Sweet Corn Fritters

In der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung achten, erfreuen sich Rezepte mit frischem Gemüse großer Beliebtheit. Zucchini ist dabei ein besonders beliebtes Gemüse, das sich durch seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit auszeichnet. Sie kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden. In Kombination mit süßem Mais, der für seine natürliche Süße und Knackigkeit bekannt ist, ergeben diese Fritter ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini und süße Mais Fritter, das frische Aromen und gesunde Zutaten vereint. Diese knusprigen Fritter sind perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Mit nur wenigen einfachen Zutaten sind sie schnell zubereitet und laden zum Experimentieren mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen ein. Ideal für Sommerpicknicks oder Grillabende, bieten sie eine nahrhafte Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Genießen Sie den hohen Nährstoffgehalt und den unverwechselbaren Geschmack!

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Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Tasse süße Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1/2 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

2 große Eier, leicht geschlagen

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl)

1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)

Olivenöl zum Braten

Sauerrahm oder griechischer Joghurt zum Servieren (optional)

Anleitungen

Zucchini vorbereiten: Beginnen Sie damit, die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch zu legen. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus, um matschige Fritter zu verhindern.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver gut verquirlen.

Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die geriebene Zucchini, süßen Mais, geschlagene Eier, Petersilie und Parmesan (falls verwendet) vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten einarbeiten: Die trockene Zutatenmischung nach und nach zur Zucchini-Mais-Mischung hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist; nicht übermischen. Der Teig sollte dick und formbar sein. Sollte der Teig zu flüssig sein, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder Bratpfanne einige Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, dass ein Tropfen Teig beim Hinzufügen in die Pfanne zischt.

Fritter braten: Verwenden Sie eine Kelle oder einen großen Löffel, um Portionen des Teigs in das heiße Öl zu geben. Drücken Sie sie leicht an, um Patties zu formen. Braten Sie jede Seite etwa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nach Bedarf während des Garens mehr Öl hinzufügen.

Abtropfen lassen: Nach dem Braten die Fritter auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren: Genießen Sie die Zucchini- und süßen Maisfritter warm, garniert mit frischen Kräutern. Servieren Sie sie mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt an der Seite für zusätzlichen Geschmack.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4