Entdecken Sie das Rezept für eine gesunde und leckere Zucchini-Kruste Frühstückspizza! Diese innovative Pizza kombiniert die Vorteile von Zucchini mit klassischen Frühstücks-Schmankerln. Mit einer glutenfreien, nährstoffreichen Kruste aus Zucchini und Mandelmehl, frischem Gemüse und köstlichen Eiern ist sie perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Einfach zuzubereiten und anpassbar für verschiedene Geschmäcker – ein Muss für gesundheitsbewusste Genießer!
Für die Zucchini-Kruste:
2 Tassen geriebene Zucchini (etwa 2 mittelgroße Zucchinis)
1 Tasse Mandelmehl (oder ein Mehl Ihrer Wahl)
1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1 großes Ei
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beläge:
1/2 Tasse Marinara-Sauce (oder Pizzasauce)
1 Tasse Babyspinat, grob gehackt
4 große Eier
1/2 Tasse gewürfelte Paprika (rot, gelb oder grün)
1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (oder Ziegenkäse)
Optional: rote Pfefferflocken, frisches Basilikum zur Garnierung