Zucchini Cheddar Breakfast Bake

Der Zucchini-Cheddar Frühstücksauflauf ist nicht nur ein schmackhaftes Frühstück, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die ersten Stunden des Tages mit einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit zu beginnen. In den letzten Jahren haben sich Aufläufe als beliebte Option für den Brunch etabliert, und das aus gutem Grund: Sie sind einfach zuzubereiten, können im Voraus vorbereitet werden und sind unglaublich vielseitig. Dieser spezielle Frühstücksauflauf kombiniert die frische von Zucchini mit dem herzhaften Geschmack von scharfem Cheddar-Käse, was ihn zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie macht.

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem köstlichen Zucchini-Cheddar Frühstücksauflauf! Dieses nahrhafte und vielseitige Gericht kombiniert frische Zucchini mit würzigem Cheddar und ist perfekt für Brunch oder als schnelles Frühstück. Einfach zubereitet, lässt es sich im Voraus planen und bietet eine gesunde Portion Vitamine und Ballaststoffe. Genießen Sie dieses Geschmackserlebnis, das die ganze Familie glücklich macht! Ideal für jede Gelegenheit.

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Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, geraspelt

1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben

1/2 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben

4 große Eier

1/2 Tasse Vollmilch

1/4 Tasse Zwiebeln, fein gehackt

1/2 Tasse Paprika, gewürfelt (jede Farbe)

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine scharfe Note)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll große Auflaufform leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.

Zucchini Vorbereiten: Verwenden Sie eine Reibe, um die Zucchini zu raspeln. Geben Sie die geraspelte Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch oder Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus. Dieser Schritt ist wichtig, um einen matschigen Auflauf zu vermeiden.

Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Paprika für etwa 3-4 Minuten an, bis sie anfangen weich zu werden. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen.

Eier Verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie die Vollmilch, den Oregano, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

Zutaten Kombinieren: Geben Sie die geraspelte Zucchini, die angebratenen Gemüse und sowohl den scharfen Cheddar- als auch den Mozzarella-Käse zur Eiermischung. Rühren Sie alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist.

In die Auflaufform Gießen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf 30-35 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie die Form nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie den Auflauf etwa 5-10 Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn vor dem Schneiden in Quadrate mit frisch gehackter Petersilie.

Genießen: Servieren Sie den Auflauf warm als nahrhaftes Frühstück oder Brunch-Option. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Beilagensalat oder frischem Obst!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen