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Die Zesty Southwest Veggie Rice Bowl ist ein lebhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der südwestlichen Küche feiert. Ursprünglich inspiriert von den abwechslungsreichen und würzigen Gerichten der amerikanisch-mexikanischen Grenze, vereint diese Bowl eine Vielzahl von frischen Zutaten zu einer köstlichen und gesunden Mahlzeit. Bekannt für ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung, ist diese Reis-Bowl nicht nur perfekt für ein schnelles Mittagessen, sondern eignet sich auch hervorragend als Abendessen oder als Beilage bei geselligen Zusammenkünften.

Zesty Southwest Veggie Rice Bowl

Entdecken Sie die köstliche Zesty Southwest Veggie Rice Bowl, die mit frischen und nahrhaften Zutaten aus der südwestlichen Küche begeistert. Dieses einfache Rezept vereint braunen Reis oder Quinoa mit schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einer gesunden und vielseitigen Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, ist diese Bowl ein Genuss für alle. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie Farbe und Geschmack auf Ihren Teller!
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Zutaten
  

1 Tasse brauner Reis (oder Quinoa)

1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Avocado, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse frischer Koriander, gehackt

Saft von 2 Limetten

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Chilipulver

½ Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl (zum Beträufeln)

Optionale Toppings: Sauerrahm oder griechischer Joghurt, scharfe Sauce, Käse (wie Cotija oder Feta)

Anleitungen
 

Reis Kochen: In einem mittelgroßen Kochtopf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den braunen Reis (oder Quinoa) hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 45 Minuten (oder 15 Minuten für Quinoa) köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man mit einer Gabel auflockert.

    Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gut verquirlen und beiseite stellen.

      Gemüse Sautieren: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen und die rote Zwiebel etwa 2-3 Minuten lang sautieren, bis sie durchsichtig wird. Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich wird. Den Mais einrühren und für weitere 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen.

        Alles Zusammenmischen: In einer großen Schüssel den gekochten Reis, schwarze Bohnen, sautiertes Gemüse, Kirschtomaten und den gehackten Koriander kombinieren. Das Limettendressing über die Mischung gießen und vorsichtig durchmischen, bis alles gut vermengt ist.

          Servieren: Die Mischung auf die Servierschalen aufteilen. Mit gewürfelter Avocado und den gewünschten optionalen Toppings wie Sauerrahm, scharfer Sauce oder Käse garnieren. Bei Bedarf noch etwas Limettensaft darüberträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.

            Genießen: Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen