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Zesty Lemon Chickpea Pasta ist mehr als nur ein einfaches Nudelgericht – es ist eine kulinarische Umarmung, die frische Aromen und nahrhafte Zutaten harmonisch vereint. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen der Säure der Zitrone und dem herzhaften Geschmack der Kichererbsen, sodass es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.

Zesty Lemon Chickpea Pasta

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Chickpea Pasta, das köstliche Aromen und nahrhafte Zutaten vereint. Mit Kichererbsen als Hauptproteinquelle und einer belebenden Zitronennote bietet dieses Gericht einen gesunden Genuss in nur 25 Minuten. Ergänzen Sie es mit frischem Gemüse und Kräutern für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Ideal für Vegetarier und Veganer, einfach anpassbar und perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie eine gesunde kulinarische Umarmung!
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Zutaten
  

225 g Spaghetti oder jede Pasta Ihrer Wahl

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Schale von 1 Zitrone

Saft von 1 großen Zitrone

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 ½ Tassen frischer Baby-Spinat

¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Zitronenschnitze (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Pasta kochen:

    Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Heben Sie 1 Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie die restliche Pasta abgießen.

      Kichererbsen anbraten:

        Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu, wenn das Öl heiß ist. Braten Sie die Kichererbsen etwa 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

          Knoblauch und Gewürze hinzufügen:

            Geben Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken in die Pfanne. Sauté für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch, aber nicht verbrannt ist.

              Zitrone integrieren:

                Rühren Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft in die Kichererbsenmischung ein. Gut umrühren und die Mischung etwa 3 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

                  Tomaten und Spinat hinzufügen:

                    Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und den frischen Spinat in die Pfanne. Kochen Sie alles für etwa 2-3 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Spinat verwelkt und die Tomaten weich sind.

                      Pasta kombinieren:

                        Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf schrittweise das reservierte Nudelwasser hinzu, falls die Mischung zu trocken erscheint. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                          Garnieren:

                            Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gehackte Petersilie unter. Servieren Sie das Gericht sofort und garnieren Sie es nach Belieben mit geriebenem Parmesan und zusätzlichen Zitronenschnitzen für einen extra Frischekick.

                              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen