White Chicken Enchiladas

1. Gekochtes und zerrissenes Hühnchen: Für die Füllung verwenden wir zwei Tassen gekochtes Hühnchen. Ein Rotisserie-Hühnchen ist dafür besonders gut geeignet, da es bereits durchgegart und saftig ist. Sie können es ganz einfach in Stücke zupfen und zur Füllung weiterverarbeiten.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige weiße Hühnchen-Enchiladas! Dieses leckere Gericht ist ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Schritt für Schritt erklären wir Ihnen die Zubereitung und die benötigten Zutaten, einschließlich frischem Hühnchen, Käse und speziellen Gewürzen. Erfahren Sie, wie Sie die Enchiladas perfekt anrichten und servieren können, sowie Varianten für jeden Geschmack. Genießen Sie die Aromen der mexikanischen Küche!

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Zutaten

Für die Enchiladas:

2 Tassen gekochtes und zerrissenes Hühnchen (ein Rotisserie-Hühnchen eignet sich hervorragend)

8 kleine Tortillas aus Weizenmehl

1 Tasse Frischkäse, weich gemacht

1 Tasse saure Sahne

1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

1 Dose (280 g) gewürfelte grüne Chilischoten (mild oder scharf je nach Vorliebe)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Esslöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

1 Tasse Hühnerbrühe

1 Tasse saure Sahne

1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)

Für die Garnitur:

Frisch gehackter Koriander

In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

Extra geriebener Käse (für das Topping)

Anleitungen

Füllung vorbereiten:

In einer großen Rührschüssel das zerrissene Hühnchen, weichen Frischkäse, saure Sahne, geriebenen Monterey Jack Käse, gewürfelte grüne Chilischoten, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Gut durchmischen, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht.

Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Enchiladas zusammenstellen:

Nehmen Sie eine Tortilla und geben Sie ungefähr 1/4 Tasse der Hühnchenmischung in die Mitte. Wickeln Sie die Tortilla vorsichtig und straff um die Füllung und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine gefettete 23x33 cm große Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Tortillas und der Füllung.

Sauce zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Hühnerbrühe, saure Sahne, geriebenen Monterey Jack Käse, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermengen. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Vom Herd nehmen.

Gericht aufbauen:

Gießen Sie die cremige Sauce gleichmäßig über die zusammengestellten Enchiladas, sodass alle Tortillas gut bedeckt sind. Streuen Sie zusätzlich geriebenen Käse darüber, um ein köstliches Käsefinish zu erzielen.

Backen:

Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten, bis der Käse sprudelt und leicht goldbraun ist.

Garnieren und Servieren:

Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen Sie Ihre cremigen, geschmackvollen weißen Hühnchen-Enchiladas, die perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden sind!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4-6