White Bean Soup with Bacon

Um ein perfektes weißes Bohnen- und Speck-Elexier zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und schmackhaften Zutaten. Hier ist eine detaillierte Beschreibung der benötigten Zutaten:

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein herzhaftes weißes Bohnen- und Speck-Elexier, das perfekt für kalte Tage ist! Diese Suppe kombiniert zarte weiße Bohnen mit dem rauchigen Geschmack von Speck und frischem Gemüse. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zutaten, eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und kulinarische Tipps. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein wohltuendes Gericht, das Ihre Familie begeistern wird!

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Zutaten

450 g getrocknete weiße Bohnen (z. B. Große Nordbohnen oder Cannellini)

1 l Hühnerbrühe (vorzugsweise natriumarm)

4 Stück dicke Speckscheiben, grob gehackt

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittlere Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen frischer Grünkohl, grob gehackt (optional)

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie zum Garnieren

Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitungen

Bohnen einweichen: Beginnen Sie damit, die weißen Bohnen über Nacht oder für mindestens 6-8 Stunden in Wasser einzuweichen. Dies macht sie weicher und verkürzt die Kochzeit.

Speck anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die gehackten Speckscheiben. Braten Sie sie für 5-7 Minuten knusprig und goldbraun. Benutzen Sie einen Schaumlöffel, um den Speck herauszunehmen und beiseite zu legen, während das ausgelassene Fett im Topf verbleibt.

Gemüse anbraten: Geben Sie, falls nötig, Olivenöl in den Topf mit dem Speckfett und fügen Sie dann die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Sautieren Sie das Gemüse etwa 7 Minuten lang, bis es weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.

Zutaten vereinen: Lassen Sie die eingeweichten weißen Bohnen abtropfen und spülen Sie sie ab. Geben Sie die Bohnen zusammen mit dem gekochten Speck, der Hühnerbrühe, dem Lorbeerblatt, Thymian, geräuchertem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in den Topf. Rühren Sie gut um.

Suppe köcheln lassen: Bringen Sie die Suppe sanft zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln, bis die Bohnen zart sind. Wenn Sie Grünkohl hinzufügen, rühren Sie ihn in den letzten 10 Minuten des Kochens ein.

Würzung anpassen: Sobald die Bohnen zart sind, probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft für eine frische Note an.

Servieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schöpfen Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie mit frischer Petersilie und reichen Sie einen Zitronenschnitz für zusätzlichen Pfiff daneben.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 2 Stunden | 6 Portionen