Velvety Tomato Basil Bisque

Die cremige Tomaten-Basilikum-Freude ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Diese köstliche Tomatensuppe ist ideal für jede Jahreszeit und bietet eine perfekte Balance zwischen frischen Aromen und cremiger Textur. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders an kühleren Tagen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und kann leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden, indem man beispielsweise die Sahne durch Kokosmilch ersetzt, um eine vegane Variante zu kreieren.

Entdecken Sie die cremige Tomaten-Basilikum-Freude – ein köstliches Rezept für eine herzhafte Tomatensuppe, die einfach zuzubereiten ist und sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt. Mit einer perfekten Balance aus frischen Aromen und cremiger Textur eignet sich diese Suppe hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Verleihen Sie ihr mit saisonalem Gemüse oder einer veganen Variante eine persönliche Note. Genießen Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die ideal für jede Gelegenheit ist!

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Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Karotte, fein gewürfelt

1 Selleriestange, fein gewürfelt

1 Dose (28 oz) passierte Tomaten (oder 2 Pfund frische reife Tomaten, geschält und gewürfelt)

1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Schlagsahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt (plus extra zur Dekoration)

1 Teelöffel Zucker (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rustikales Brot oder gegrillter Käse zum Servieren

Anleitungen

Aromaten Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter Rühren sautieren, bis das Gemüse weich und durchsichtig ist, etwa 5-7 Minuten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

Tomaten Hinzufügen: Die passierten Tomaten einrühren und die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn frische Tomaten verwendet werden, darauf achten, dass sie gut eingearbeitet sind.

Simmern: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum sanften Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zucker hinzufügen, falls eine süßere Note gewünscht wird. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Pürierstab die Suppe bis sie cremig und glatt ist, pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben (Vorsicht – die Suppe ist heiß!).

Sahne und Basilikum Hinzufügen: Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Schlagsahne und die gehackten Basilikumblätter unterrühren. Die Suppe weitere 5 Minuten langsam erwärmen. Abschmecken und nach Belieben mit weiterem Salz und Pfeffer nachwürzen.

Servieren: Die Cremsuppe großzügig in Schalen löffeln, mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren und zusammen mit rustikalem Brot oder einem gegrillten Käse-Sandwich für eine gemütliche Mahlzeit servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen