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Damit deine Gemüse- und Eier-Chili-Frühstücksbecher perfekt gelingen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Hier sind die wichtigsten Zutaten und ihre Vorteile:

Veggie and Egg Chili Breakfast Cups

Beginne deinen Tag gesund und lecker mit den Gemüse- und Eier-Chili-Frühstücksbechern! Diese nahrhaften Muffinbecher vereinen schwarze Bohnen, frisches Gemüse und Eier zu einem köstlichen Gericht, das in unter 35 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Morgen oder einen Brunch mit Freunden, bieten sie nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Lass dich von der würzigen Kombination aus Chili-Pulver und Cheddar-Käse begeistern!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Paprika, gewürfelt (nach Wahl)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 kleine Zucchini, gewürfelt

1 Teelöffel Chili-Pulver

½ Teelöffel Kreuzkümmel

¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

¼ Teelöffel Knoblauchpulver

6 große Eier

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Garnitur (optional)

Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten der Muffinform

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine Muffinform mit Kochspray oder ein wenig Olivenöl ein.

    Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie anfangen weich zu werden. Danach die Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

      Bohnen und Mais Hinzufügen: Rühre die schwarzen Bohnen und den Mais ein und füge das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten kochen, bis alle Zutaten gut erhitzt sind. Vom Herd nehmen.

        Eimischung Vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

          Kombinieren: Sobald die Gemüse-Mischung leicht abgekühlt ist, vorsichtig in die Eimischung falten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

            Muffinform Füllen: Die Eimischung vorsichtig in jede Muffinbecher gießen, sodass sie etwa ¾ voll sind. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.

              Backen: Die Muffinform im vorgeheizten Ofen platzieren und 18-20 Minuten backen, bis die Eier fest sind und die Oberseiten goldbraun sind.

                Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Frühstücksbecher ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor du vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder fährst, um sie aus der Form zu lösen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

                  Genießen: Warm servieren und die köstlichen, nahrhaften Gemüse- und Eier-Chili-Frühstücksbecher genießen!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Portionen