Vegan Buffalo Cauliflower Tacos

In den letzten Jahren hat die pflanzliche Küche enorm an Beliebtheit gewonnen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung, und das aus gutem Grund. Die Kombination aus Gesundheit, Umweltbewusstsein und ethischem Konsum hat viele dazu inspiriert, neue und aufregende Rezepte auszuprobieren. Eines dieser aufregenden Gerichte, das in vielen Haushalten Einzug gehalten hat, sind die würzigen veganen Buffalo Blumenkohl-Tacos. Diese köstlichen Tacos bieten nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern sind auch eine hervorragende Option für alle, die eine gesunde, pflanzliche Ernährung anstreben.

Entdecke die köstlichen würzigen veganen Buffalo Blumenkohl-Tacos! Diese Tacos bieten eine exquisite Kombination aus knusprigem Blumenkohl, würziger Buffalo-Sauce und frischen Beilagen wie Avocado und rotem Kohl. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine gesellige Feier, sind sie nicht nur ein echter Geschmackshit, sondern auch gesund und nährstoffreich. Einfach zuzubereiten, sind sie eine perfekte Ergänzung für jeden pflanzlichen Speiseplan. Probiere sie aus!

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Zutaten

Für den Buffalo Blumenkohl:

1 mittelgroßer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten

240 ml Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)

240 ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml Buffalo-Sauce (vegan)

Für die Tacos:

8 kleine Tortillas aus Mais

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1 Tasse rote Kohl, fein geschnitten

120 g frischer Koriander, grob gehackt

120 ml vegane Ranch-Dressing (gekauft oder selbstgemacht)

Limettenviertel, zum Servieren

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 230 °C (450 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig Vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Mandelmilch, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das geräucherte Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte, pancake-artige Konsistenz erreicht ist.

Blumenkohl Wenden: Tauche jedes Blumenkohlröschen in den Teig und achte darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Lass überschüssigen Teig abtropfen, bevor du die Röschen auf das Backblech legst.

Blumenkohl Backen: Backe die Röschen für 20-25 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Buffalo-Sauce Bedecken: Gib die gebackenen Blumenkohlröschen in eine große Schüssel und vermenge sie vorsichtig mit der Buffalo-Sauce, bis sie vollständig bedeckt sind. Lege sie zurück auf das Backblech und backe sie weitere 10 Minuten, um die Sauce zu knusprig zu machen.

Tacos Vorbereiten: Während der Blumenkohl bäckt, erwärme die Maistortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie flexibel sind.

Tacos Zusammenstellen: Platziere eine großzügige Menge Buffalo-Blumenkohl in der Mitte jeder Tortilla. Garniere die Tacos mit Avocadoscheiben, dem geschnittenen roten Kohl und dem frisch gehackten Koriander.

Mit Dressing Vollenden: Träufle veganes Ranch-Dressing über die Füllung und serviere die Tacos mit Limettenvierteln an der Seite.

Tacos Genießen: Serviere die Tacos sofort, solange der Blumenkohl noch warm und knusprig ist. Lass dich von der Geschmacksexplosion begeistern!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen