Tomato Peach Summer Skillet

In der heutigen schnelllebigen Zeit gewinnen saisonale Zutaten und die Rückbesinnung auf regionale Küche immer mehr an Bedeutung. Frische Produkte, die in der jeweiligen Saison geerntet werden, bieten nicht nur bessere Geschmackserlebnisse, sondern sind auch reich an Nährstoffen. Die Tomaten-Pfirsich Sommer-Pfanne nutzt die Fülle des Sommers mit ihren saftigen Tomaten und süßen Pfirsichen, die in den warmen Monaten auf ihren Höhepunkt reifen. Durch den Einsatz von saisonalen Zutaten werden nicht nur die lokalen Bauern unterstützt, sondern auch die Umwelt geschont, da lange Transportwege entfallen.

Entdecken Sie die erfrischende Tomaten-Pfirsich Sommer-Pfanne, ein ideales Gericht für warme Tage! Diese köstliche Kombination aus reifen Pfirsichen, saftigen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bietet einen einzigartigen Geschmack, der sowohl süß als auch herzhaft ist. Mit einfachen Zubereitungsschritten und frischen, saisonalen Zutaten ist es perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Lassen Sie sich von den leuchtenden Farben und Aromen begeistern!

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Zutaten

3 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt

2 mittelgroße reife Pfirsiche, entkernen und in Scheiben schneiden

1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse frischer Rucola oder Spinat

½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Tomaten und Pfirsiche gründlich zu waschen und zu schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Alles beiseitelegen.

Pfanne erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gib die geschnittene rote Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie glasig wird.

Knoblauch hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn für weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Tomaten und Pfirsiche einarbeiten: Füge die gewürfelten Tomaten und die Pfirsichscheiben in die Pfanne. Vorsichtig rühren, um sie mit der Zwiebel- und Knoblauchmischung zu vermengen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben und die Pfirsiche leicht weich werden.

Die Mischung würzen: Träufle den Balsamico-Essig über die Mischung in der Pfanne und füge den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Grünzeug hinzufügen: Füge vorsichtig den frischen Rucola oder Spinat hinzu und koche nur, bis er verwelkt ist (ca. 1-2 Minuten). Nimm die Pfanne vom Herd.

Servieren: Übertrage die Tomaten-Pfirsich Sommer-Pfanne auf eine Servierplatte. Nach Belieben zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen, um zusätzliche Cremigkeit und Geschmack zu erhalten. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Genießen: Serve das Gericht warm, entweder als Hauptspeise oder als lebendigen Beilagenbegleiter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder knusprigem Brot.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 20 Minuten | Für 4 Personen