Tomato Galette

In der Welt der Küche gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die nicht nur unseren Gaumen erfreuen, sondern auch die Seele nähren. Besonders in der Sommerzeit, wenn die Tomaten in voller Pracht erblühen und ein intensives Aroma entfalten, bietet sich die rustikale Tomaten-Galette als ideales Gericht an. Diese herzhafte Tarte, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat, vereint die Frische von reifen Tomaten mit einem knusprigen Teig und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als Vorspeise bei einem geselligen Abendessen – diese Galette wird garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.

Entdecke die köstliche rustikale Tomaten-Galette, ein perfektes Sommergericht, das frische, reife Tomaten und einen knusprigen Teig vereint. Diese herzhafte Tarte, inspiriert von der französischen Küche, lässt sich einfach zubereiten und ist ideal für ein leichtes Mittagessen, Picknicks oder als Vorspeise. Die Kombination aus aromatischen Zutaten ergibt ein Gericht, das jeden Gaumen erfreut und auf jeder Tafel zum Highlight wird. Probiere es aus!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für den Teig:

1 ½ Tassen Weizenmehl

½ Teelöffel Salz

1 Esslöffel Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

5-6 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

3 Tassen reife Tomaten, in Scheiben geschnitten (Heirloom-Tomaten oder eine Mischung sind ideal)

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (optional: kann durch Ziegenkäse ersetzt werden)

1 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt

1 Teelöffel Balsamico-Essig

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Ei (für die Eiwäsche)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

--

Anleitungen

Teig Zubereiten:

- In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Salz und Zucker gründlich vermengen.

- Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen so lange vermengen, bis die Mischung grobe Krümel mit einigen erbsengroßen Butterstückchen bildet.

- Nach und nach das Eiswasser, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen und dabei kurz mixen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht zu lange kneten!

- Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung Vorbereiten:

- Während der Teig kühlt, die Tomaten in Scheiben schneiden und leicht salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Etwa 15 Minuten in einem Sieb ruhen lassen und anschließend vorsichtig trocken tupfen.

- In einer Schüssel die geschnittenen Tomaten, den Mozzarella (falls verwendet), Olivenöl, gehacktes Basilikum, Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren. Vorsichtig vermengen und beiseite stellen.

Galette Zusammenstellen:

- Den Ofen auf 200°C vorheizen.

- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm und einer Dicke von ungefähr 3 mm ausrollen.

- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

- Die Tomatenfüllung gleichmäßig in der Mitte des Teigs verteilen und dabei einen 5 cm breiten Rand lassen.

- Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und nach Belieben in Falten legen, um einen rustikalen Look zu erzeugen.

Eiwäsche Auftragen:

- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einem Pinsel auf die freiliegenden Teigränder auftragen, damit sie beim Backen goldbraun werden.

Galette Backen:

- Die Galette im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Tomaten zart sind.

- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Servieren:

- Auf eine Servierplatte übertragen, mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

---

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 6-8 Stücke