Tofu Lettuce Wraps with Strawberry Glaze

In der modernen Ernährung spielt die Entscheidung für gesunde Rezepte eine immer wichtigere Rolle. Immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung und suchen nach schmackhaften Gerichten, die nicht nur gut für den Körper sind, sondern auch den Gaumen erfreuen. Ein solches Rezept, das diese Anforderungen erfüllt, sind die Tofu-Lattichwraps mit Erdbeerglanz. Diese Wraps sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine erfrischende Kombination aus Aromen und Texturen, die perfekt zu einem gesunden Lebensstil passen.

Tofu Lettuce Wraps with Strawberry Glaze

Entdecken Sie die köstlichen Tofu-Lattichwraps mit Erdbeerglanz – ein gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept, das selbst die wählerischsten Esser begeistert. Mit einer erfrischenden Kombination aus würzigem Tofu, knackigem Lattich und süß-saurer Erdbeerglanz bietet dieses Gericht eine einmalige Geschmackserfahrung. Reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen ist es ideal für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!

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Zutaten

Für die Tofu-Füllung:

400 g fester Tofu, abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 cm frischer Ingwer, gerieben

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Paprika (jede Farbe), gewürfelt

1 Karotte, fein gerieben

60 g Frühlingszwiebeln, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Erdbeerglanz:

250 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Speisestärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (zum Andicken)

Eine Prise Salz

Für die Lattichwraps:

1 Kopf Butter- oder Romana-Lettuce, Blätter getrennt

Optionale Toppings: gehackte Erdnüsse, Koriander, Limettenspalten

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Anleitungen

Tofu-Füllung zubereiten:

- Den gepressten Tofu in kleine Stücke krümeln.

- In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.

- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

- Den zerkrümelten Tofu, die gewürfelte Paprika und die geriebene Karotte unterrühren. Etwa 5-7 Minuten braten, bis der Tofu leicht knusprig ist.

- Die Sojasauce darüber gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und vom Herd nehmen.

Erdbeerglanz herstellen:

- In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze die geschnittenen Erdbeeren, den Honig (oder Ahornsirup) und den Balsamico-Essig kombinieren.

- Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und ihren Saft abgeben.

- Die Speisestärke-Mischung unterrühren und für zusätzliche 1-2 Minuten weiterkochen, bis die Glasur eingedickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Lattichwraps zusammenstellen:

- Die Lattichblätter abspülen und vorsichtig trocknen.

- Einige Portionen der Tofu-Füllung auf jedes Lattichblatt geben.

- Den Erdbeerglanz über die Füllung träufeln und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und Koriander für zusätzlichen Crunch und Geschmack garnieren.

Servieren:

- Die Lattichwraps sofort servieren, mit Limettenspalten an der Seite für einen zusätzlichen spritzigen Kick.

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