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In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende, cremige Suppe, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele nährt. Die Himmlische Kartoffel-Bacon-Suppe ist das perfekte Rezept für all jene, die es herzhaft und geschmackvoll mögen. Mit einer Kombination aus zarten Kartoffeln, knusprigem Bacon und einer cremigen Basis ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

The Best Creamy Potato Bacon Soup Recipe

Genießen Sie die Himmlische Kartoffel-Bacon-Suppe, ein wärmendes und herzhaftes Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Mit zarten Russet-Kartoffeln, knusprigem Bacon, aromatischen Zwiebeln und einer cremigen Basis ist diese Suppe ein Genuss für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, bietet sie nicht nur Komfort, sondern auch viele Variationsmöglichkeiten. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie ein köstliches Gericht!
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Zutaten
  

6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

6 Scheiben dicke Bacons, grob gehackt

1 große Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante)

1 Tasse Schlagrahm

1 Tasse Milch

2 Teelöffel frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben (plus extra zum Garnieren)

¼ Tasse frische Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Bacon braten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Bacon hinzufügen. Braten Sie den Bacon, bis er schön knusprig ist, etwa 6-8 Minuten. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den gebratenen Bacon auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zu legen, um abtropfen zu lassen. Das ausgelassene Fett im Topf belassen.

    Gemüse anbraten: Im selben Topf falls nötig Olivenöl hinzufügen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren anbraten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

      Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln, den Thymian, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Die Hühnerbrühe hinzugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.

        Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht. (Für eine stückigere Suppe nur die Hälfte pürieren oder einige Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.)

          Cremig machen: Schlagrahm und Milch einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze weiter erhitzen. Nach dem Hinzufügen der Milchprodukte nicht mehr aufkochen, um das Gerinnen zu vermeiden.

            Käse und Bacon hinzufügen: Den geriebenen Käse und die Hälfte des knusprigen Bacons in die Suppe einrühren und solange rühren, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

              Abschmecken und anpassen: Nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie nach Wunsch mehr Thymian oder Paprika verwenden.

                Servieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit dem restlichen knusprigen Bacon, mehr Cheddar-Käse und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6 Portionen

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Suppe in hübschen Schalen und streuen Sie zusätzlich frische Kräuter darüber, um einen farbenfrohen Kontrast zu schaffen. Ein Stück frisches Brot passt hervorragend dazu.