Thai Drunken Noodles

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance von Aromen. Süß, sauer, scharf und salzig vereinen sich, um Gerichte zu kreieren, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch mit einem intensiven Geschmackserlebnis überraschen. Die Einflüsse der thailändischen Küche sind vielfältig und reichen von den Nachbarländern wie China, Indien und Malaysia bis hin zu den einzigartigen lokalen Traditionen.

Entdecken Sie die köstliche Welt der thailändischen Betrunkenen Nudeln, auch bekannt als Pad Kee Mao. Dieses beliebte Gericht vereint breite Reisnudeln, frisches Gemüse und aromatische Saucen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für Kochbegeisterte und Neugierige, bietet dieses Rezept einfache Zubereitungsschritte und zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Genießen Sie die harmonische Balance von Aromen, die die thailändische Küche auszeichnet, und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch!

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Zutaten

225 g breite Reisnudeln

2 Esslöffel Pflanzenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 Paprika (rot oder grün), in Streifen geschnitten

2 thailändische Vogelaugen-Chilis, fein geschnitten (nach Geschmack anpassen)

1 Tasse Thai-Basilikumblätter

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Karotten, julienniert

125 g grüne Bohnen, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten

3 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Austernsauce

1 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel liebevolle Sojasauce

1 Esslöffel Zucker

Frische Limettenspalten (zum Servieren)

Anleitungen

Nudeln zubereiten: Beginnen Sie damit, in einem großen Topf Wasser zum Kochen zu bringen. Sobald es sprudelnd kocht, fügen Sie die breiten Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel etwa 6-8 Minuten), bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Aromen anbraten: In einem großen Wok oder einer beschichteten Pfanne das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittene Zwiebel hinzu. Etwa 1-2 Minuten braten, bis es aromatisch duftet und die Zwiebel durchsichtig wird.

Gemüse hinzufügen: Geben Sie die geschnittene Paprika, Brokkoliröschen, Karotten, grüne Bohnen und die geschnittenen Vogelaugen-Chilis dazu. Braten Sie alles etwa 5 Minuten lang unter Rühren, bis das Gemüse zart, aber dennoch knackig ist.

Nudeln und Sauce kombinieren: Schieben Sie das Gemüse zur Seite im Wok, und fügen Sie dann die gekochten Reisnudeln hinzu. Gießen Sie die Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, liebevolle Sojasauce und den Zucker darüber. Mischen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig von den Saucen überzogen sind.

Basilikum hinzufügen: Nachdem alles gut vermischt und erhitzt ist (ca. 2 Minuten), vom Herd nehmen und die Thai-Basilikumblätter unterheben, bis sie leicht welk sind.

Servieren: Servieren Sie Ihre Betrunkenen Nudeln heiß und garnieren Sie sie mit frischen Limettenspalten für einen zusätzlichen spritzigen Kick. Passen Sie die Würze nach Belieben mit mehr Sojasauce oder Chili an.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 min | 30 min | 4 Portionen