Teriyaki Salmon Bowls

Eine der Hauptkomponenten unserer Teriyaki-Lachs-Bowls ist die Teriyaki-Sauce. Diese traditionelle japanische Sauce ist bekannt für ihren süß-salzigen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der asiatischen Küche. Die Zubereitung einer perfekten Teriyaki-Sauce ist nicht nur einfach, sondern auch der Schlüssel zu einem geschmacklich intensiven Gericht. Schauen wir uns die Zutaten an, die diese Sauce so besonders machen.

Entdecken Sie die köstlichen Teriyaki-Lachs-Bowls, die schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen sind. Diese herrliche Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Teriyaki-Sauce, frischem Gemüse und lockerem Reis bringt Geschmack und Nährstoffe auf den Teller. Lassen Sie sich von einfachen Tipps zur Zubereitung der Sauce, der Auswahl des besten Lachses und der perfekten Reismethode inspirieren und genießen Sie eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit.

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Zutaten

Für die Teriyaki-Sauce:

¼ Tasse Sojasauce

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (optional, zum Andicken)

Für den Lachs:

4 Lachsfilets (ca. 170 g pro Stück)

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Für die Bowls:

2 Tassen Jasminreis (oder Vollkornreis)

3 Tassen Wasser

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse geraspelte Karotten

1 Tasse Schneererbsen

½ Avocado, in Scheiben

2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Sesamsamen, als Garnierung

Frischer Koriander oder Petersilie, zur Garnierung

Anleitungen

Teriyaki-Sauce zubereiten:

- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

- Zum sanften Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Für eine dickere Sauce die Maisstärkemischung einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Reis kochen:

- Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

- In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis mit dem Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.

Gemüse anbraten:

- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brokkoli, Karotten und Schneererbsen hinzufügen. 3-5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Lachs garen:

- Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5-6 Minuten braten. Vorsichtig die Filets wenden und jede Seite mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Weitere 4-5 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Bowls anrichten:

- Um zu servieren, eine großzügige Portion Jasminreis am Boden jeder Schüssel platzieren. Mit dem sautierten Gemüse und einem Lachsfilet toppen. Zusätzliche Teriyaki-Sauce darüberträufeln.

- Mit Avocadoscheiben, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Genießen:

- Die Teriyaki-Lachs-Bowls warm servieren und das leckere, nahrhafte Mahl genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen