Sweet Teriyaki Chicken Skewers

Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme; es ist eine kulturelle Ausdrucksform, die Generationen verbindet. In der Gastronomie spielen Rezepte eine zentrale Rolle, da sie nicht nur die Zubereitung von Speisen anleiten, sondern auch Geschichten erzählen. Traditionelle Rezepte, wie das Teriyaki-Hähnchen, sind tief in der asiatischen Küche verwurzelt und haben ihren Weg in viele moderne Küchen gefunden. Sie kombinieren einfache Zutaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis und zeigen, dass das Kochen sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft ist.

Entdecken Sie die Kunst des Kochens mit diesem köstlichen Rezept für süße Teriyaki-Hähnchenspieße. Diese Kombination aus zartem Hähnchen, buntem Gemüse und einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für Grillabende oder Familienessen, sind die Spieße einfach zuzubereiten und anpassbar. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses vielseitige Gericht, das das Beste der asiatischen Küche vereint.

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Zutaten

450 g Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

120 ml Sojasauce

50 g brauner Zucker

30 g Honig

15 ml Reisessig

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

15 ml Sesamöl

1 Teelöffel Maisstärke, mit 15 ml Wasser vermischt (optional, zum Andicken)

1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1 grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1/2 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

Sesamsamen, zum Garnieren

Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren

Bambus- oder Metallspieße (bei Verwendung von Bambus, vor dem Kochen 30 Minuten in Wasser einweichen)

Anleitungen

Marinade vorbereiten: In einer Rührschüssel Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.

Hähnchen marinieren: Die gewürfelten Hähnchenschenkel in einen großen wiederverwendbaren Plastikbeutel oder eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Spieße vorbereiten: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Währenddessen die Spieße vorbereiten. Abwechselnd die marinierten Hähnchenwürfel, rote und grüne Paprika sowie die roten Zwiebelspalten auf die Spieße stecken.

Spieße grillen: Wenn der Grill bereit ist, die Spieße auf den Grill legen. Ca. 15-20 Minuten grillen, dabei alle 5 Minuten wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat. Wenn eine dickere Glasur gewünscht ist, können die Spieße in den letzten Minuten mit der reservierten Marinade bestrichen werden (diese vorher einige Minuten abkochen, um mögliche Bakterien abzutöten).

Restliche Sauce eindicken: Falls gewünscht, die restliche Marinade in einem kleinen Topf bei gemäßigter Hitze zum Sanften Köcheln bringen. Die Maisstärkemischung hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.

Spieße servieren: Nach dem Grillen die Spieße vom Grill nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Die eingedickte Sauce über die Spieße träufeln und mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen!: Heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde (Marinierzeit) + 20 Minuten | 4 Portionen