Sweet & Tangy Broccoli Salad

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der sich viele von uns bemühen, gesunde Essgewohnheiten zu pflegen, suchen wir nach Rezepten, die sowohl köstlich als auch nahrhaft sind. Der knusprige süße und herzhafte Brokkoli-Genuss ist eine perfekte Wahl für alle, die frisches Gemüse in ihre Ernährung integrieren möchten. Dieser Salat kombiniert die knackige Textur von Brokkoli mit der Süße von Kirschtomaten und Cranberries sowie der herzhaften Note von roten Zwiebeln und optionalem Cheddar. Mit einer Vielzahl von Farben und Texturen bietet dieser Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen.

Entdecken Sie den knusprigen süßen und herzhaften Brokkoli-Genuss, ein vielseitiger Salat, der gesund und lecker ist. Kombinationen aus frisch blanchiertem Brokkoli, süßen Kirschtomaten, aromatischen Cranberries und knackigen Sonnenblumenkerne schaffen ein aufregendes Geschmackserlebnis. Angereichert mit einem cremigen Dressing aus griechischem Joghurt und Apfelessig ist dieser Salat ideal für Grillpartys, Festlichkeiten oder als tägliche Beilage. Genießen Sie die bunten Aromen und gesundheitlichen Vorteile!

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Zutaten

4 Tassen frische Brokkoliröschen

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse geriebene Karotten

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse getrocknete Cranberries

1/4 Tasse Sonnenblumenkerne

1/2 Tasse geriebener scharfer Cheddar (optional)

1/2 Tasse griechischer Joghurt oder saure Sahne

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Brokkoli vorbereiten: Waschen Sie die Brokkoliröschen gründlich unter fließendem Wasser. Blanchieren Sie sie dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 1-2 Minuten. Anschließend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen und gut trocken tupfen.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt (oder saure Sahne), Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis die Mischung gut kombiniert und glatt ist.

Salatzutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die blanchierten Brokkoliröschen, halbierten Kirschtomaten, geriebenen Karotten, gehackte rote Zwiebel, getrocknete Cranberries und Sonnenblumenkerne zusammengeben. Falls Sie Cheddar verwenden, fügen Sie diesen ebenfalls hinzu.

Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über die Brokkoli-Mischung gießen. Vorsichtig alles umrühren, bis alle Zutaten mit dem Dressing vollständig überzogen sind.

Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Den Salat kühl servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Sonnenblumenkernen oder Cranberries garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (inklusive Kühlzeit) | 6 Portionen