Go Back
Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Basis für viele Gerichte macht. Die Kombination aus der süßen, cremigen Textur der Süßkartoffeln und den herzhaften Zutaten macht diese Törtchen zu einem wunderbaren Gericht für jede Gelegenheit. Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen mit Freunden planen oder Ihre Familie mit etwas Neuem überraschen möchten, diese Törtchen werden sicherlich gut ankommen.

Sweet Potato Nacho Casserole Cups

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Süßkartoffel-Nacho-Auflauf-Törtchen, das beste Aromen in einem kleinen Snack vereint! Diese Törtchen kombinieren die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit einer herzhaften Füllung aus schwarzen Bohnen, Mais und scharfem Cheddar. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht. Erfahren Sie, wie Sie diese gesunden, glutenfreien Törtchen Schritt für Schritt zubereiten und anrichten können.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 große Süßkartoffeln, gewaschen und mit einer Gabel eingestochen

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse Salsa (mild oder scharf, je nach Vorliebe)

1 Avocado, gewürfelt (zum Garnieren)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren, optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

    Süßkartoffeln kochen: Legen Sie die eingestochenen Süßkartoffeln auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Lassen Sie sie kurz abkühlen, schälen Sie die Haut ab und stampfen Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel.

      Füllung vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die Kirschtomaten, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver, die Salsa sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

        Törtchen zusammenstellen: Nachdem die Süßkartoffeln gestampft sind, nehmen Sie ein Muffinblech und fetten Sie es leicht ein. Geben Sie etwa 2 Esslöffel des gestampften Süßkartoffelbreis in jede Muffinform und drücken Sie ihn leicht an, um das Fundament zu bilden. Darauf folgt jeweils ein großzügiger Esslöffel der Bohnenmischung. Abschließend mit einer Prise geriebenem Cheddar-Käse toppen.

          Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den Ofen und backen Sie die Törtchen 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

            Garnieren: Nehmen Sie die Törtchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus dem Muffinblech nehmen. Toppen Sie jedes Törtchen mit gewürfelter Avocado und frischem Koriander.

              Servieren: Warm servieren, gerne mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt an der Seite, wenn gewünscht. Genießen Sie Ihre Süßkartoffel-Nacho-Auflauf-Törtchen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 12 Törtchen