Sweet Potato Black Bean Tacos

Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen ist eine der besten Möglichkeiten, um den Gaumen zu erfreuen. In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen köstliche Gelbe Paprika Süßkartoffel-Bohnen-Tacos, die nicht nur schmackhaft sind, sondern auch gesund und nährstoffreich. Diese Tacos bieten eine wunderbare Balance zwischen der natürlichen Süße der Süßkartoffeln, dem herzhaften Geschmack der schwarzen Bohnen und der frischen Note der Paprika. Sie sind perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder sogar für eine gesellige Feier mit Freunden.

Entdecken Sie die köstlichen Gelben Paprika Süßkartoffel-Bohnen-Tacos, die eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen bieten. Dieses gesunde und nährstoffreiche Rezept ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Mit einfachen Zutaten wie Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse sind diese Tacos nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Lassen Sie sich von der Kombination aus cremigen Bohnen und karamellisierten Süßkartoffeln verführen und genießen Sie ein Gericht, das alle begeistern wird.

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Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mais- oder Weizentortillas (8-10, je nach Größe)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Avocadoscheiben (zum Belegen)

Limettenspalten (zum Servieren)

Anleitungen

Vorbereitung der Süßkartoffeln: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech.

Rösten der Süßkartoffeln: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Süßkartoffeln etwa 25-30 Minuten lang, bis sie zart und leicht karamellisiert sind, dabei etwa zur Hälfte der Röstdauer umschichten.

Gemüse anbraten: Während die Süßkartoffeln rösten, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie die gewürfelte rote Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse zart ist.

Schwarze Bohnen und Gewürze vermengen: Rühren Sie die abgespülten schwarzen Bohnen unter und erhitzen Sie diese, bis sie warm sind. Je nach Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tacos zusammenstellen: Wenn die Süßkartoffeln fertig geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und falten Sie sie vorsichtig unter die Bohnen-Mischung. Erwärmen Sie Ihre Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle, bis sie geschmeidig sind.

Servieren: Füllen Sie jede Tortilla großzügig mit der Mischung aus Süßkartoffeln und Bohnen. Garnieren Sie Ihre Tacos mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und einem Spritzer Limettensaft.

Genießen: Servieren Sie die Tacos warm mit Limettenspalten auf der Seite für einen zusätzlichen Frischekick.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4-5 Portionen