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Die süßen Mais- und Jalapeño-Cheddar-Muffins sind eine köstliche Kombination aus herzhafter und süßer Note, die sowohl beim Frühstück als auch als Snack perfekt geeignet ist. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Mais und Jalapeños in einem Gericht zu vereinen, das sowohl den Gaumen erfreut als auch nährstoffreich ist. Sie sind besonders beliebt in der amerikanischen Südstaatenküche, wo Mais eine zentrale Rolle spielt, und bieten eine spannende Geschmackskombination, die Freunde und Familie begeistert.

Sweet Corn & Jalapeño Cheddar Muffins

Entdecken Sie die köstlichen süßen Mais- und Jalapeño-Cheddar-Muffins, die herzhafte Aromen mit einer süßen Note vereinen. Perfekt für Frühstück oder als Snack, sind sie einfach zuzubereiten und bringen eine spannende Geschmackskombination auf den Tisch. Mit frischem Mais, würzigen Jalapeños und cremigem Cheddar sind diese Muffins eine beliebte Wahl in der amerikanischen Südstaatenküche. Variieren Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben und genießen Sie diese leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Maismehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse frischer oder gefrorener Süßmais (aufgetaut)

1/2 Tasse Jalapeños, gewürfelt (frisch oder eingelegt für weniger Schärfe)

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (scharf)

1/4 Tasse Kristallzucker

1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus, um das spätere Entfernen der Muffins zu erleichtern.

    Trockenbestandteile mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz und optional das Knoblauchpulver gut mit einem Schneebesen vermengen. Beiseitelegen.

      Nassen Bestandteile kombinieren: In einer anderen Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter und die Eier mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

        Mais und Jalapeños einarbeiten: Den Süßmais, die gewürfelten Jalapeños und den geriebenen Cheddar-Käse vorsichtig in die nasse Mischung unterheben.

          Nasse und trockene Mischungen kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; der Teig sollte leicht klumpig bleiben.

            Teig in Muffinblech verteilen: Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Löffel, um jede Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig zu füllen.

              Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten lang, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

                Abkühlen und servieren: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen lassen. Genießen Sie die Muffins warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins