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Sweet Corn and Zucchini Fritters

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Süßmais- und Zucchini-Fritter, eine leckere und gesunde Snack-Option, die bei Groß und Klein beliebt ist. Diese Fritter bestehen aus frischen Zutaten wie Süßmais und Zucchini, die nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine schöne Textur sorgen. Sie sind reich an Nährstoffen und eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Genießen Sie sie warm mit köstlichen Dips!
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Zutaten
  

1 Tasse frische Süßmais-Kerne (ca. 2 Maiskolben)

1 mittelgroße Zucchini, geraspelt

1/2 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Maismehl

2 große Eier

1/4 Tasse geriebener Parmesan

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 TL Backpulver

1/2 TL geräucherter Paprika

1/4 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

1/4 Tasse Pflanzenöl (zum Frittieren)

Sauerrahm oder Joghurt (zum Servieren)

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einer Reibe oder Küchenmaschine raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit gut ausdrücken. Beiseite stellen.

    Teig mischen: In einer großen Schüssel die Süßmais-Kerne, die geraspelte Zucchini, das Weizenmehl, das Maismehl, die Eier, den Parmesan, die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, das Backpulver, den geräucherten Paprika, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die Petersilie (falls verwendet) gut vermengen. Alles gut durchrühren, bis die Mischung dick und formbar ist.

      Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Um die Temperatur des Öls zu testen, können Sie einen kleinen Löffel der Fritter-Mischung hineingeben; sie sollte sofort brutzeln.

        Fritter braten: Mit einem Esslöffel einen Teil der Fritter-Mischung abstechen und vorsichtig in das heiße Öl fallen lassen. Etwas flachdrücken, um eine kleine Patty zu formen. In Chargen braten und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

          Überschüssiges Öl abtropfen: Nach dem Braten die Fritter auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um das überschüssige Öl abzutropfen.

            Servieren: Genießen Sie diese herzhaften Fritter warm, serviert mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt zum Dippen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die Fritter auf einem schönen Teller, garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Farbhauch.