Go Back
In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und kreative Rezepte im Mittelpunkt stehen, erfreuen sich Tacos wachsender Beliebtheit. Diese mexikanische Spezialität kann nicht nur mit traditionellen Zutaten gefüllt werden, sondern bietet auch Raum für innovative und gesunde Alternativen. Ein besonders köstliches und nahrhaftes Beispiel sind die süßen und rauchigen Karottenfritter-Tacos. Sie vereinen den herzhaften Geschmack von Karotten mit einer angenehm rauchigen Note, die durch die Chipotle-Sauce noch verstärkt wird. Diese Tacos sind nicht nur eine tolle Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, sondern auch ein Hit bei jeder Art von Zusammenkünften und Feiern.

Sweet and Smoky Carrot Fritter Tacos

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Süße und Rauchige Karottenfritter-Tacos! Diese innovativen Tacos kombinieren herzhaft geriebene Karotten mit einer rauchigen Chipotle-Sauce für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für jede Zusammenkunft, bringen Sie mit diesem nahrhaften Gericht Farbe und Kreativität auf Ihren Tisch. Schritt für Schritt zum perfekten Taco, gepaart mit gesunden Zutaten, laden Sie Ihre Gäste zum Genießen ein!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für die Karottenfritter:

3 große Karotten, gerieben

120 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

60 g Maismehl

120 g geriebener Cheddar-Käse (optional für zusätzlichen Geschmack)

60 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 großes Ei

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Olivenöl zum Braten

Für die Tacos:

8 kleine Mais-Tortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

100 g Rucola oder Spinat

120 g saure Sahne oder griechischer Joghurt

1 Limette, in Spalten geschnitten

Für die rauchige Chipotle-Sauce (optional):

120 g Mayonnaise

1 Esslöffel Chipotle in Adobosauce, fein gehackt

1 Teelöffel Limettensaft

Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

Fritter Vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, das Weizenmehl, Maismehl, den Cheddar-Käse (sofern verwendet), die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, das Ei und die Petersilie gut vermengen. Die Mischung sollte leicht klebrig sein und gut zusammenhalten.

    Fritter Formen: In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, etwa 2 Esslöffel der Karottenmischung pro Fritter in die Pfanne geben und leicht mit der Rückseite eines Spatels andrücken. Die Fritter in Chargen braten, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Fritter auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

      Rauchige Chipotle-Sauce Vorbereiten (optional): In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Chipotle, den Limettensaft und das Salz glatt verrühren. Nach Belieben abschmecken.

        Tortillas Erwärmen: In einer separaten Pfanne die Mais-Tortillas etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

          Tacos Zusammenstellen: Auf jede Tortilla einige Fritter legen, gefolgt von Avocado-Scheiben, Rucola oder Spinat und einem Spritzer der rauchigen Chipotle-Sauce (falls verwendet). Frischen Limettensaft darüber auspressen.

            Servieren: Die Tacos sofort genießen, solange die Fritter warm und knusprig sind, und zusätzlich Limetten-Spalten bereitstellen!

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4-6 Tacos (für etwa 2-3 Personen)