Summer Veggie Stir Fry

Um ein perfektes Sommer Gemüsesauté zuzubereiten, benötigen Sie folgende frische Zutaten:

Entdecken Sie das Rezept für ein farbenfrohes Sommer Gemüsesauté, das frische und gesunde Zutaten vereint. Dieses einfache Gericht lässt sich leicht zubereiten und individuell anpassen – verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse! Schritt für Schritt erfahren Sie, wie Sie das Gemüse perfekt dünsten und würzen, um ein köstliches Geschmackserlebnis zu erzielen. Servieren Sie es als Hauptgericht oder Beilage und genießen Sie die gesunde Vielfalt der Sommerküche.

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Zutaten

1 Tasse Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen geschnitten

1 Tasse Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 Tasse Karotten, in feine Julienne geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 Tasse Brokkoliröschen

1 mittlere Zwiebel, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft (optional für zusätzliche Süße)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sesamsamen zur Garnitur

Frisches Basilikum oder Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Waschen Sie alle Gemüse gründlich. Schneiden Sie sie gemäß der Zutatenliste in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Temperatur. Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie zu den Zutaten übergehen.

Aromatische Zutaten anbraten: Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in das heiße Öl. Sautieren Sie diese für etwa 30 Sekunden, bis sie duften, jedoch aufpassen, dass sie nicht anbrennen.

Gemüse sautieren: Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig wird. Anschließend die Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten an, bis es leicht zart, aber noch knackig ist.

Übrige Gemüsesorten integrieren: Geben Sie nun die Zucchini und Zuckerschoten hinzu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse frisch und lebhaft aussieht.

Stir-Fry würzen: Träufeln Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und optional den Honig über das Gemüse. Alles gut vermengen, so dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren: Sobald das Gemüse gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Übertragen Sie das Sauté auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es mit Sesamsamen und frischen Kräutern, wenn gewünscht. Sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen