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Sonnenschein Freude ist nicht nur ein ansprechender Name; es ist auch ein köstlicher und erfrischender Salat, der perfekt für warme Tage oder gesellige Zusammenkünfte ist. Diese Kombination aus Pasta, frischem Süßmais und knusprigem Bacon vereint Geschmack und Textur auf eine Weise, die alle begeistert. Ursprünglich aus den USA stammend, hat sich dieser Pasta-Salat zu einem beliebten Gericht in vielen Familien entwickelt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders ideal für Grillabende, Picknicks oder Gartenfeste.

Summer Corn & Bacon Pasta Salad

Entdecken Sie den sonnigen Genuss unseres Mais- und Speck-Pasta-Salats! Ideal für warme Tage oder gesellige Zusammenkünfte, kombiniert dieses Rezept köstliche Fusilli oder Rotini mit knackigem Bacon, frischem Süßmais und bunt gemischtem Gemüse. Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende oder Picknicks, bringt dieser Salat erfrischende Aromen und eine cremige Textur auf jeden Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Freude an gutem Essen!
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Zutaten
  

280 g Pasta (Fusilli oder Rotini eignen sich hervorragend)

6 Scheiben dickem Bacon, gekocht und grob gehackt

2 Tassen frischer Süßmais (ca. 3 Kolben) oder 1 Dose (425 g) Mais, abgetropft

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/2 Tasse Mayonnaise

2 Esslöffel griechischer Joghurt

2 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Dijon-Senf

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zerbröselter Feta-Käse zur Garnitur

Anleitungen
 

Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. In einer großen Rührschüssel beiseite stellen.

    Bacon zubereiten: Während die Pasta kocht, den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abzutropfen. Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden.

      Mais blanchieren: Falls frischer Mais verwendet wird, einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Mais 2-3 Minuten blanchieren, danach abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Bei Verwendung von Dosenmais diesen Schritt überspringen.

        Zutaten kombinieren: In die Rührschüssel mit der Pasta die gekochten Speckstücke, den Mais, die halbierten Cherrytomaten, die gewürfelte rote Paprika, die fein gehackte rote Zwiebel und den Koriander geben. Alles vorsichtig vermengen.

          Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Apfelessig und den Dijon-Senf miteinander verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht. Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

            Vermengen: Das Dressing über die Pasta-Salat-Mischung gießen und alles gut durchmischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf nachwürzen.

              Kühlen: Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen gut vermischen.

                Servieren: Genießen Sie diesen erfrischenden Salat kalt, nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse garniert, für einen zusätzlichen Geschmackskick!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen