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Eine detaillierte Übersicht der benötigten Zutaten, um die gefüllten Paprika zuzubereiten:

Stuffed Bell Peppers with Quinoa

Entdecken Sie das köstliche Rezept für bunte Quinoa-Gefüllte Paprika, ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das Vegetarier und gesundheitsbewusste Genießer begeistert. Diese farbenfrohen Paprika sind gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, frischem Gemüse und Bohnen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als kreative Beilage, bietet dieses Rezept eine Vielzahl an Möglichkeiten zur Anpassung und ist perfekt für jede Gelegenheit. Erfahren Sie alles über die Zubereitung, Nährstoffvorteile und Serviervorschläge in diesem ausführlichen Artikel.
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Zutaten
  

4 mittelgroße Paprika (nach Wahl)

1 Tasse Quinoa, gründlich gewaschen und abgetropft

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gewaschen

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Tasse geriebener Käse (optional, zum Bestreuen)

Frischer Koriander oder Petersilie, zum Garnieren

Limettenviertel, zum Servieren

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor.

    Quinoa Kochen: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Fügen Sie die gewaschene Quinoa hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln, bis die Quinoa fluffig ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Stellen Sie die Quinoa beiseite.

      Paprika Vorbereiten: Während die Quinoa kocht, bereiten Sie die Paprika vor. Schneiden Sie die oberen Teile der Paprika ab und entfernen Sie die Samen und Membranen. Optional können Sie die abgetrennten Oberteile (ohne den Stiel) klein schneiden und später zur Füllung hinzufügen.

        Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Öl. Braten Sie die gehackte Zwiebel 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die klein geschnittenen Paprika-Oberteile hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

          Füllung Mischen: Geben Sie in die Pfanne die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten sowie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und erhitzen Sie die Mischung für 3-4 Minuten durch. Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Würze nach Bedarf an.

            Paprika Füllen: Löffeln Sie vorsichtig die Quinoa-Mischung in jede ausgehöhlte Paprika. Füllen Sie die Paprika fest und lassen Sie die Füllung leicht über den Rand hinausragen. Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie ihn über die gefüllten Paprika.

              Backen: Stellen Sie die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform. Fügen Sie einen Schuss Wasser in den Boden der Form hinzu, um die Paprika zu dampfen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

                Servieren: Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie die Paprika mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie sie mit Limettenvierteln an der Seite.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen