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Vollkorn-Pasta ist die Basis dieses Salats und bringt nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Im Vergleich zu herkömmlicher Pasta enthält Vollkorn-Pasta mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Außerdem sorgt der höhere Ballaststoffgehalt für ein längeres Sättigungsgefühl, was besonders bei einer Diät hilfreich sein kann.

Strawberry Spinach Pasta Salad

Entdecken Sie den erfrischenden Erdbeer-Spinat-Pasta-Salat, die perfekte Wahl für warme Sommertage. Mit einer bunten Mischung aus Vollkorn-Pasta, saftigen Erdbeeren, zartem Baby-Spinat und einer köstlichen Balsamico-Vinaigrette ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch nährstoffreich und gesund. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht, lässt sich das Rezept einfach und schnell zubereiten. Verleihen Sie Ihren sommerlichen Gerichten einen gesunden Twist!
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Zutaten
  

225 g Vollkorn-Pasta (spiral oder Farfalle)

2 Tassen frischer Baby-Spinat, zerrissen

1 Tasse Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten

125 g Feta-Käse, zerbröselt

30 g Walnüsse, grob gehackt (oder Nüsse nach Wahl)

¼ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt

120 ml Balsamico-Vinaigrette (gekauft oder selbstgemacht)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Setze einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen auf. Gib die Vollkorn-Pasta hinzu und koche sie gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Erdbeeren und Spinat Vorbereiten: Während die Pasta abkühlt, wasche die frischen Erdbeeren und den Baby-Spinat. Halbiere die Erdbeeren und zerrisse den Spinat in mundgerechte Stücke, falls erforderlich.

      Salat Mischen: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, den Spinat, die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, den zerbröselten Feta-Käse, die gehackten Walnüsse und die rote Zwiebel vermengen. Die Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.

        Salat Anrichten: Träufele die Balsamico-Vinaigrette über die Salatzutaten. Beginne mit der Hälfte des Dressings, mische es gut und taste dann nach Bedarf an. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

          Garnieren und Servieren: Sobald alles gut vermischt ist, streue das frisch gehackte Basilikum über den Salat für einen zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

            Genießen: Dieser lebendige Salat kann als erfrischende Beilage oder als leichtes Hauptgericht genossen werden!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4