Spicy Soba Noodle Stir Fry

In der heutigen schnelllebigen Welt sind gesunde und schmackhafte Rezepte gefragter denn je. Viele von uns stehen oft vor der Herausforderung, ein schnelles, nahrhaftes Gericht zuzubereiten, das zudem geschmacklich überzeugt. Die „Würzige Soba-Nudel-Pfanne“ bietet die ideale Lösung: Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit frischem Gemüse und einer ausgewogenen Mischung aus Aromen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und anpassbar, sodass Sie es ganz nach Ihrem Geschmack gestalten können.

Entdecke das schnelle und gesunde Rezept für eine würzige Soba-Nudel-Pfanne, das in deiner Küche zum neuen Favoriten werden wird. Diese köstliche Kombination aus nussigen Soba-Nudeln und frischem Gemüse ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch leicht anpassbar für unterschiedliche Geschmäcker. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten mit intensiven Aromen. Lass dich inspirieren und probiere es aus!

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Zutaten

200 g Soba-Nudeln

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Paprika (vorzugsweise rot, für die Farbe), in Streifen geschnitten

1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, gerieben

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sriracha (nach Wunsch anpassen für Schärfe)

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sesamsamen

Frischer Koriander zur Garnitur

Anleitungen

Soba-Nudeln kochen: Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Soba-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, meist etwa 4-5 Minuten. Gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Mische die Nudeln leicht mit einem Teelöffel Sesamöl, damit sie nicht zusammenkleben. Stelle sie beiseite.

Pfanne vorbereiten: Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, füge die geschnittene Paprika und die Karotte hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie zu weich werden.

Gemüse und Aromaten hinzufügen: Füge die Zuckerschoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Brate alles für weitere 2 Minuten an. Anschließend kommen der gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer dazu; koche alles für weitere 30 Sekunden, bis es aromatisch duftet.

Mit Nudeln kombinieren: Reduziere die Hitze auf mittel und gib die gekochten Soba-Nudeln in die Pfanne. Gieße die Sojasauce, Sriracha, Reisessig sowie den Honig oder Ahornsirup hinzu. Mische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut vermengt und durchgewärmt sind, etwa 2-3 Minuten.

Servieren und Garnieren: Nimm die Pfanne vom Herd. Streue die Sesamsamen und die grünen Teile der gehackten Frühlingszwiebeln über die Pfanne. Garniere das Gericht mit frischem Koriander, bevor du es servierst.

Genießen: Serviere die Nudelpfanne warm auf Tellern und träufle nach Belieben etwas extra Sriracha darüber, um das Gericht noch schärfer zu machen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 2-3 Portionen