Entdecken Sie die scharfe Kirsch-Galette, ein unwiderstehliches Dessert, das süße Kirschen mit einer überraschenden Schärfe kombiniert. Ideal für warme Sommertage, besticht die rustikale Galette durch ihren goldbraunen, knusprigen Teigrand und eine fruchtig-würzige Füllung. Mit einfachen Zutaten wie Kirschen, Ingwer und einem Hauch von Cayennepfeffer zaubern Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden oder einfach als süße Belohnung für sich selbst!
Für den Teig:
1 ½ Tassen Weizenmehl
1 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
4-5 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung:
2 Tassen frische oder gefrorene Kirschen, entsteint und halbiert
3 Esslöffel Zucker (nach Süße der Kirschen anpassen)
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Cayennepfeffer (nach persönlichem Schärfewunsch anpassen)
Schale von 1 Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Ei, verquirlt (für die Ei-Wasch)
Für die Garnitur:
Grober Zucker zum Bestreuen
Frische Minzblätter (optional)
--