Spicy Cherry Galette

Um diese köstliche Galette zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Entdecken Sie die scharfe Kirsch-Galette, ein unwiderstehliches Dessert, das süße Kirschen mit einer überraschenden Schärfe kombiniert. Ideal für warme Sommertage, besticht die rustikale Galette durch ihren goldbraunen, knusprigen Teigrand und eine fruchtig-würzige Füllung. Mit einfachen Zutaten wie Kirschen, Ingwer und einem Hauch von Cayennepfeffer zaubern Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden oder einfach als süße Belohnung für sich selbst!

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Zutaten

Für den Teig:

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Esslöffel Zucker

½ Teelöffel Salz

½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

4-5 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

2 Tassen frische oder gefrorene Kirschen, entsteint und halbiert

3 Esslöffel Zucker (nach Süße der Kirschen anpassen)

1 Esslöffel Speisestärke

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

½ Teelöffel gemahlener Zimt

¼ Teelöffel Cayennepfeffer (nach persönlichem Schärfewunsch anpassen)

Schale von 1 Zitrone

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Ei, verquirlt (für die Ei-Wasch)

Für die Garnitur:

Grober Zucker zum Bestreuen

Frische Minzblätter (optional)

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Anleitungen

Teig zubereiten: In einer Rührschüssel Weizenmehl, Zucker und Salz vermengen. Die kalten Butterstückchen hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern so lange mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und weiter mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die entsteinten Kirschen mit Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt, geriebenem Ingwer, gemahlenem Zimt, Cayennepfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Kirschen gut überzogen sind, und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen, während die Kirschfüllung zieht.

Teig ausrollen: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech übertragen.

Galette zusammenstellen: Die Kirschmischung in die Mitte des ausgerollten Teigs löffeln, dabei einen Rand von etwa 5 cm lassen. Den Rand des Teigs über die Kirschen falten und währenddessen Falten bilden, um ein überlappendes Design zu kreieren. Den Rand des Teigs mit dem verquirlten Ei bestreichen und groben Zucker über den Teig streuen.

Backen: Die Galette im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist und die Kirschfüllung blubbert.

Abkühlen und servieren: Die Galette aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8