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Wenn es um italienische Küche geht, sind Spaghetti ein unverzichtbarer Klassiker. Doch während viele Rezepte auf traditionelle Saucen setzen, möchten wir Ihnen heute eine spritzige und gesunde Variante vorstellen: die Spritzigen Zitronen-Basilikum-Pesto-Spaghetti. Dieses Gericht vereint die Frische von Zitronen, das aromatische Grün von Basilikum und die nussigen Noten von Pinienkernen in einem köstlichen Pesto, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Ideal für ein leichtes Abendessen, ein sommerliches Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten – dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig.

Spaghetti with Lemon Basil Pesto

Entdecken Sie die köstlichen Spritzigen Zitronen-Basilikum-Pesto-Spaghetti – eine erfrischende Alternative zu traditionellen Pastagerichten! Dieses einfache Rezept kombiniert die Aromen von frischem Basilikum, spritziger Zitrone und nussigen Pinienkernen in einem cremigen Pesto. Ideal für ein schnelles Abendessen, ein Picknick oder als Beilage beim Grillen. Genießen Sie ein gesundes, leichtes Gericht, das jeder lieben wird. Lassen Sie sich inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Spaghetti

2 Tassen frische Basilikumblätter, gepackt

120 g Pinienkerne (leicht geröstet)

50 g geriebener Parmesan

60 ml hochwertiges Olivenöl

2 Knoblauchzehen, geschält

Schale von 1 Zitrone

Saft von 1 Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional zur Garnierung: halbierte Cherrytomaten; zusätzlicher Parmesan; frische Basilikumblätter

Anleitungen
 

Spaghetti Kochen:

    - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit Salz würzen. Die Spaghetti hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen der Spaghetti 120 ml des Nudelwassers aufbewahren und die Spaghetti anschließend abgießen.

      Pesto Zubereiten:

        - In einer Küchenmaschine die frischen Basilikumblätter, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch, die Zitronenschale und den Zitronensaft vermengen. Pulsieren, bis die Mischung eine grobe Paste ergibt.

          Olivenöl Einarbeiten:

            - Während die Küchenmaschine läuft, langsam das Olivenöl einträufeln, bis das Pesto eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Ist die Pesto zu dick, kann etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Spaghetti Mit Pesto Vermengen:

                - In einer großen Schüssel die abgetropften Spaghetti mit dem Pesto kombinieren. Gut durchmischen, um die Nudeln gleichmäßig mit der Pesto zu bedecken. Falls nötig, kann weiteres Nudelwasser hinzugefügt werden, um die Pesto besser an den Spaghetti haften zu lassen.

                  Servieren:

                    - Den Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit halbierten Cherrytomaten, zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren. Für einen zusätzlichen Hauch von Reichtum kann noch etwas Olivenöl darüber geträufelt werden.

                      Genießen:

                        - Sofort heiß servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Beilagensalat oder frischem Baguette!

                          Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen