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Spaghetti-Kürbis ist mehr als nur ein Trendgemüse. Er bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die ihn zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung machen. Dieses Gemüse hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Außerdem ist Spaghetti-Kürbis reich an Vitaminen wie Vitamin A, das wichtig für die Augen und das Immunsystem ist, sowie Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt.

Spaghetti Squash with Turkey Bolognese

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Spaghetti-Kürbis und Truthahn-Bolognese! Dieses gesunde Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche Nährstoffe. Der kalorienarme Spaghetti-Kürbis ist der perfekte Untergrund für die würzige Bolognese, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie ein nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird!
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Zutaten
  

Für den Spaghetti-Kürbis:

1 mittlerer Spaghetti-Kürbis

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Truthahn-Bolognese:

450 g gemahlenes Truthahnfleisch

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Karotte, fein gewürfelt

1 Selleriestange, fein gewürfelt

1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Basilikum oder Petersilie zur Garnitur (optional)

Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

    Spaghetti-Kürbis Vorbereiten: Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Beträufeln Sie das Innere mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie beide Hälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, oder bis das Fruchtfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auflockern lässt.

      Truthahn-Bolognese Zubereiten: Während der Spaghetti-Kürbis im Ofen ist, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Braten Sie die Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

        Truthahn Hinzufügen: Schieben Sie das Gemüse zur Seite und fügen Sie das gemahlene Truthahnfleisch in die Pfanne hinzu. Braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an und zerdrücken Sie es mit einem Löffel, bis es gebräunt und durchgegart ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

          Zutaten Kombinieren: Geben Sie die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, das Basilikum sowie die roten Pfefferflocken (falls verwendet) hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung auf kleiner Flamme für 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um.

            Kürbis Auflockern: Sobald der Spaghetti-Kürbis fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Verwenden Sie eine Gabel, um das Fruchtfleisch zu lockern und spaghettiähnliche Stränge zu erzeugen.

              Servieren: Anrichten Sie eine Portion des Spaghetti-Kürbisses auf einem Teller, toppen Sie ihn mit der Truthahn-Bolognese und garnieren Sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie. Streuen Sie, wenn gewünscht, geriebenen Parmesan darüber.

                Genießen: Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit einem frischen Beilagensalat oder Knoblauchbrot!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4