Spaghetti Squash Taco Casserole Cups

Der Spaghetti-Kürbis ist in den letzten Jahren zu einem beliebten Lebensmittel in der gesundheitsbewussten Küche geworden. Mit seiner einzigartigen Textur, die beim Kochen in spaghettiähnliche Stränge zerfällt, ist er eine großartige Grundlage für viele Gerichte. Egal, ob Sie eine glutenfreie Diät einhalten oder einfach nur nach einer gesunden Alternative zu Pasta suchen, Spaghetti-Kürbis bietet Ihnen die Flexibilität, die Sie benötigen, um kreative und köstliche Gerichte zuzubereiten.

Spaghetti Squash Taco Casserole Cups

Entdecken Sie die köstlichen Spaghetti-Kürbis Taco Auflauf-Tassen, die eine gesunde und kreative Variante traditioneller Taco-Gerichte bieten. Diese vielseitigen Tassen bestehen aus zartem Spaghetti-Kürbis, saftigem Hackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für ein familienfreundliches Abendessen oder eine Dinnerparty. Einfach zuzubereiten und anpassbar, sind sie eine ideale Wahl für alle, die gesunde Mahlzeiten lieben. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse!

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Zutaten

1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis

1 Esslöffel Olivenöl

450 g gemahlenes Putenfleisch (oder Rindfleisch, je nach Vorliebe)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Päckchen Taco-Gewürz (ca. 30 g)

240 g Schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

240 g Mais (aus der Dose oder gefroren)

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (geteilt)

120 ml Salsa

Frischer Koriander zur Garnierung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

12 kleine Tortillas aus Mais

Anleitungen

Spaghetti-Kürbis vorbereiten:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

- Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne.

- Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl über das Fruchtfleisch und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

- Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und rösten Sie ihn 30-35 Minuten lang, bis er zart ist. Lassen Sie ihn nach dem Kochen etwas abkühlen und kratzen Sie dann mit einer Gabel die Spaghetti-Stränge in eine Schüssel.

Füllung zubereiten:

- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das gemahlene Putenfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch. Sautieren Sie alles, bis das Fleisch braun und die Zwiebel durchsichtig ist (ca. 5-7 Minuten).

- Rühren Sie die gewürfelte rote Paprika, das Taco-Gewürz, die schwarzen Bohnen, den Mais und die Hälfte der Salsa unter. Lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten köcheln, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.

Kürbis und Füllung kombinieren:

- Geben Sie die Spaghetti-Kürbis-Stränge zur Fleischmischung und falten Sie vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie die restliche Salsa und nach Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Tassen formen:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

- Fetten Sie eine Muffinform oder individuelle Ramekins leicht ein.

- Nehmen Sie eine Tortilla und drücken Sie sie in den Boden jedes Muffinfeldes, um eine Tasse zu bilden. Möglicherweise müssen Sie die Tortillas kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie leichter bearbeiten zu können.

- Verteilen Sie die Spaghetti-Kürbis-Taco-Mischung gleichmäßig in jede Tortilla-Tasse und füllen Sie sie großzügig.

Füllen und Backen:

- Streuen Sie den restlichen geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Oberseiten jeder Tasse.

- Backen Sie die gefüllten Tassen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Servieren:

- Nach dem Backen die Tassen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig jede Taco-Tasse aus der Muffinform herausheben.

- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti-Kürbis Taco Auflauf-Tassen warm!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 25 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen