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Die Ursprünge der Snickerdoodle-Kekse liegen in den Vereinigten Staaten, wobei sie vor allem in New England und der Pennsylvania Dutch Region populär wurden. Ihr unverwechselbarer Zimtgeschmack und die charakteristische, zarte Konsistenz haben sie zu einem zeitlosen Klassiker gemacht. Die Kekse werden oft als das perfekte Gebäck beschrieben, um sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. Ihr Name könnte von dem niederländischen Wort „snekrad“ stammen, was „Keks“ bedeutet, oder einfach eine spielerische Erfindung sein. Egal, wie sie zu ihrem Namen kamen, die Beliebtheit dieser Kekse ist unbestreitbar. Sie sind nicht nur ein Hit bei Familienfeiern, sondern auch eine wunderbare Wahl für die Zubereitung von Eis-Sandwiches, da sie durch ihre weiche, aber stabile Textur hervorragend mit Eis harmonieren.

Snickerdoodle Ice Cream Sandwiches

Entdecken Sie die süße Welt der Snickerdoodle-Eis-Sandwiches, ein köstliches Dessert, das die perfekte Kombination aus frisch gebackenen Zimt-Keksen und cremigem Eis bietet. Diese einfachen, aber unwiderstehlichen Sandwiches sind für jede Gelegenheit ideal, ob bei Feiern oder einem entspannten Abend zu Hause. Variieren Sie die Eissorten und fügen Sie knusprige Nüsse hinzu, um Ihr Dessert-Erlebnis individuell zu gestalten. Lassen Sie sich inspirieren und teilen Sie diese himmlischen Leckereien mit Ihren Liebsten!
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Zutaten
  

Für die Snickerdoodle-Kekse:

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 ½ Tassen Zucker

2 große Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

3 ½ Tassen Weizenmehl

2 Teelöffel Weinsteinpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

2 Esslöffel Zimtzucker (1 Esslöffel Zimt + 1 Esslöffel Zucker)

Für die Eisfüllung:

4 Tassen Vanilleeis (gekauft oder hausgemacht)

Optional: ½ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch

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Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

    Teig herstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

      Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Weinsteinpulver, Natron und Salz miteinander vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis der Teig gut verbunden ist.

        Teig kühlen (optional): Wenn Sie dickere Kekse wünschen, kühlen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.

          Zimtzucker vorbereiten: In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Zimt mit 1 Esslöffel Zucker vermengen, um den Zimtzucker zu kreieren.

            Kekse formen: Mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer Teig abnehmen, kleine Kugeln formen und jede Kugel gleichmäßig im Zimtzucker wälzen. Die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen.

              Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte etwas unbebacken erscheinen, da sie beim Abkühlen fest wird.

                Kekse abkühlen lassen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

                  Eis vorbereiten: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, das Vanilleeis etwa 10-15 Minuten Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas weicher wird. Wenn Sie Nüsse verwenden, diese vorsichtig unter das weiche Eis heben.

                    Sandwiches zusammensetzen: Nehmen Sie einen Keks, schöpfen Sie etwa ½ Tasse Eis auf die flache Seite und drücken Sie vorsichtig einen weiteren Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und dem Eis.

                      Sandwiches einfrieren: Die zusammengesetzten Eis-Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

                        Servieren: Nachdem die Sandwiches gefroren sind, aus dem Gefrierfach nehmen. Optional können Sie die Ränder in mehr Zimtzucker wälzen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Snickerdoodle-Eis-Sandwiches!

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                            Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 12 Sandwiches