Smoky Grilled Veggie Tacos

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen der rauchigen gegrillten Gemüse-Tacos. Hier ist eine umfassende Übersicht über die verwendeten Zutaten und deren Vorteile:

Entdecken Sie das köstliche Rezept für rauchige gegrillte Gemüse-Tacos, perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Diese Tacos sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Mischung aus frisch gegrilltem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer ansprechenden Textur. Ideal für Vegetarier und alle, die eine leichte Mahlzeit genießen möchten. Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Zutaten, Grilltechniken und die perfekte Zubereitung zu erfahren. Genießen Sie ein Geschmackserlebnis, das begeistert!

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Zutaten

2 große Zucchini, in dünne Runden geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

8 kleine Maistortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitungen

Grill Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ebenfalls gut auf mittelhoher Hitze auf dem Herd erhitzt wird.

Gemüse Marinieren: In einer großen Schüssel Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Mais kombinieren. Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und streuen Sie geräuchertes Paprika-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer darüber. Tossieren Sie alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.

Gemüse Grillen: Legen Sie das marinierte Gemüse in einer einzelnen Schicht auf den Grill (oder die Grillpfanne). Grillen Sie es etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es leicht angekohlt und zart ist. Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und stellen Sie es beiseite.

Tortillas Erwärmen: Während das Gemüse grillt, wickeln Sie die Maistortillas in Aluminiumfolie und legen Sie sie für ca. 5 Minuten auf den Grill, um sie zu erwärmen. Alternativ können Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erhitzen.

Tacos Zusammenstellen: Nehmen Sie eine warme Tortilla und füllen Sie sie großzügig mit dem gegrillten Gemüse. Belegen Sie das Ganze mit Avocadoscheiben und bestreuen Sie es mit frischem Koriander.

Servieren: Servieren Sie die Tacos warm mit Limettenvierteln an der Seite, um sie nach Belieben darüber zu träufeln. Genießen Sie Ihre rauchigen gegrillten Gemüse-Tacos!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen