Slow Cooker Autumn Bean Soup

Kochen ist eine Kunst, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz wärmt. In einer Welt, die oft hektisch und schnelllebig ist, bietet das Zubereiten einer Mahlzeit eine willkommene Auszeit. Während die Düfte in der Küche aufsteigen und die Zutaten miteinander harmonieren, entstehen nicht nur köstliche Gerichte, sondern auch Erinnerungen und Geschichten. Ein besonders schmackhaftes Rezept, das Sie in dieser Saison ausprobieren sollten, ist die Ernte-Mond Slow Cooker Bohnensuppe. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Genießen Sie den Geschmack des Herbstes mit der Ernte-Mond Slow Cooker Bohnensuppe! Dieses herzhafte Rezept kombiniert nährstoffreiche Bohnen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze für eine perfekte Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch sättigend ist. Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder das Bewirten von Freunden, bringt diese Suppe Wärme und Geschmack auf den Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Freude am gemeinsamen Kochen!

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Zutaten

1 Tasse getrocknete Navybohnen, gespült und über Nacht eingeweicht

1 Tasse getrocknete schwarze Bohnen, gespült und über Nacht eingeweicht

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, klein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

1 Paprika, gehackt (rot oder gelb für mehr Süße)

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

2 Tassen Grünkohl, gehackt (optional für zusätzliche Nährstoffe)

Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitungen

Bohnen Vorbereiten: Nach dem Einweichen über Nacht die Bohnen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Dies verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.

Aromatische Gemüse anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Sautieren Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis die Gemüse weich werden und die Zwiebel glasig ist.

Zutaten Kombinieren: Geben Sie die eingeweichten Bohnen, die angebratenen Gemüse, die Süßkartoffel, die Paprika, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe, Thymian, geräuchertes Paprika-Pulver, Kreuzkümmel sowie eine Prise Salz und Pfeffer in den Slow Cooker.

Umrühren und Kochen: Rühren Sie alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf niedrig für 8 Stunden oder hoch für 4 Stunden ein, bis die Bohnen zart sind.

Grünzeug Hinzufügen: Etwa 30 Minuten vor dem Servieren den gehackten Grünkohl einrühren (wenn verwendet) und ihn in der Suppe welken lassen.

Würzen Anpassen: Vor dem Servieren die Suppe probieren und die Gewürze anpassen; bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Crackern für eine herzliche herbstliche Mahlzeit!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 8 Stunden | 6 Portionen