Skillet Lemon Herb Salmon with Asparagus

In der modernen Küche spielt das Kochen nicht nur eine praktische Rolle, sondern auch eine kreative und kulturelle. Rezepte sind nicht nur Anleitungen, sondern auch Ausdruck von Traditionen, Geschmäckern und der Liebe zur Kulinarik. Der „Würzige Zitronen-Kräuter-Lachs aus der Pfanne mit Spargel“ ist ein hervorragendes Beispiel für ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig eine Vielzahl von Aromen und Texturen vereint. Mit frischem Lachs, knackigem Spargel und einer köstlichen Zitronen-Kräuter-Marinade wird dieses Gericht schnell zum Star jeder Mahlzeit.

Skillet Lemon Herb Salmon with Asparagus

Entdecke das Rezept für würzigen Zitronen-Kräuter-Lachs aus der Pfanne mit frischem Spargel – ein einfach zuzubereitendes Gericht, das gesunde Zutaten und köstliche Aromen vereint. Der frische Lachs, nach einer aromatischen Marinade gebraten, wird von knackigem Spargel begleitet, was das Gericht leicht und erfrischend macht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, wird dieser Lachs sicherlich zum Star jeder Mahlzeit. Lass dich inspirieren und genieße den Geschmack!

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Ingredients

4 Lachsfilets (jeweils 170 g)

450 g frischer Spargel, die Enden gekürzt

3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)

1 Esslöffel Zitronenschale

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zitronenscheiben zur Garnitur

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Instructions

Lachs marinieren:

In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während du den Spargel vorbereitest.

Spargel vorbereiten:

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gekürzten Spargel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Spargel zart und leuchtend grün ist, dabei gelegentlich wenden. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Lachs garen:

In derselben Pfanne die restliche Marinade hinzufügen und dann die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Ca. 4-5 Minuten garen, ohne sie zu bewegen, damit die Haut knusprig wird. Die Filets vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und weitere 3-4 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Kombinieren & Servieren:

Den gebratenen Spargel in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit zu dem Lachs in die Pfanne zurückgeben, um ihn nur leicht zu erwärmen. Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Gericht anrichten:

Serviere den Lachs und den Spargel sofort, indem du sie mit den verbleibenden Bratensäften aus der Pfanne beträufelst, um den Geschmack zu intensivieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen