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Um die perfekten Himbeerinfusion Shortbread-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Hier ist eine detaillierte Übersicht über die Hauptbestandteile:

Shortbread Cookies with a Raspberry Twist Recipe

Entdecken Sie die köstlichen Himbeerinfusion Shortbread-Kekse, die durch ihren zarten Geschmack und die perfekte Textur bestechen. Ideal für den Nachmittagstee oder als süße Begleitung zum Kaffee, verleihen frische Himbeeren und ein Hauch von Zitrone diesen Keksen eine erfrischende Note. In diesem Rezept erfahren Sie alles über die einfachen Schritte zur Zubereitung dieser unwiderstehlichen Leckerei. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und genießen Sie den einmaligen Geschmack!
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Zutaten
  

2 Tassen Allzweckmehl

1 Tasse ungesalzene Butter, weich (Zimmertemperatur)

¾ Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

⅓ Tasse Maisstärke

½ Teelöffel Salz

½ Tasse frische Himbeeren (oder ¼ Tasse Himbeermarmelade)

Abrieb von 1 Zitrone (optional für zusätzlichen Geschmack)

Zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

    Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten). Vergessen Sie nicht, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzukratzen.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke und das Salz gut vermischen.

        Mischungen Verbinden: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade so kombiniert ist.

          Aromen und Himbeeren Hinzufügen: Vorsichtig den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb (falls verwendet) und die frischen Himbeeren oder die Himbeermarmelade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, vor allem bei frischen Himbeeren, um ein Zermatschen zu vermeiden.

            Kekse Formen: Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs (ca. 1 Esslöffel pro Keks) und rollen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche, etwa 5 cm auseinander. Drücken Sie jede Kugel leicht mit der Handfläche an.

              Kekse Backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch hell erscheint. Die Kekse härten beim Abkühlen nach.

                Abkühlen Lassen: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

                  Bestäuben und Servieren: Nach dem Abkühlen die Kekse nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben. Servieren Sie die Kekse und genießen Sie diese himmlischen Himbeerinfusion Shortbread-Kekse!