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Die italienische Küche begeistert nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch die Liebe zu frischen, authentischen Zutaten. Sie ist ein Fest für die Sinne und bietet eine Fülle von Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. Eines der schönsten Aspekte der italienischen Küche ist die Fähigkeit, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln, die sowohl sättigend als auch gesund sind. In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach vegetarischen und pflanzenbasierten Gerichten zugenommen, was die Kreation von Rezepten wie den herzhaften Auberginen-Lasagne-Rollen besonders relevant macht.

Savory Eggplant Lasagna Roll-Ups

Entdecken Sie die köstlichen Auberginen-Lasagne-Rollen, ein kreatives Rezept aus der italienischen Küche! Diese herzhaften Rollen sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zur klassischen Lasagne und perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Gefüllt mit einer Mischung aus Käse und frischem Spinat, werden sie in würziger Marinara-Sauce gebacken und sind ideal für Vegetarier. Lernen Sie die Zubereitung und die besten Zutaten kennen, um dieses Gericht ganz einfach selbst zu machen und italienische Aromen in Ihre Küche zu bringen.
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Zutaten
  

2 mittelgroße Auberginen, längs in 0,6 cm dicke Streifen geschnitten

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 großes Ei

2 Tassen frischer Spinat, gehackt

2 Tassen Marinara-Sauce (aus dem Geschäft oder selbstgemacht)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Anleitungen
 

Auberginen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech und streuen Sie Salz auf beide Seiten. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen werden kann. Spülen Sie die Scheiben ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

    Auberginen anbraten: Bestreichen Sie jede Auberginenscheibe leicht mit Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, bis sie zart und leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

      Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Ricotta-Käse, die Hälfte des Mozzarella, den Parmesan, das Ei, den gehackten Spinat, Oregano, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gut vermischt sind.

        Rollen formen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Nehmen Sie eine Auberginenscheibe, geben Sie einen großzügigen Löffel der Käsefüllung darauf und rollen Sie sie fest auf. Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Sauce in der Form. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Auberginenscheiben.

          Sauce & Käse hinzufügen: Sobald alle Rollen in der Form sind, bedecken Sie diese mit der restlichen Marinara-Sauce. Streuen Sie den restlichen Mozzarella gleichmäßig darüber.

            Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im Ofen für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.

              Servieren: Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen