Salmon Patties with Lemon Garlic Sauce

Würzige Lachs-Patties sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Diese Patties, die aus frischem oder Konservenlachs zubereitet werden, sind einfach zuzubereiten und werden von einer erfrischenden Zitronen-Knoblauchsauce begleitet. Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Salmon Patties with Lemon Garlic Sauce

Entdecken Sie unser Rezept für würzige Lachs-Patties, die mit einer erfrischenden Zitronen-Knoblauchsauce serviert werden. Diese köstlichen Patties sind einfach zuzubereiten und enthalten gesunde Zutaten wie frischen Lachs, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze. Ideal als schnelles Abendessen oder für Buffets, bieten sie eine reichhaltige Quelle an Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffen. Genießen Sie die perfekte Kombination von Geschmack und Gesundheit!

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Zutaten

Für die Lachspatties:

450 g frischer oder Konservenlachs, ohne Haut und Gräten

125 g Semmelbrösel (Panko für extra Knusprigkeit)

60 g fein gehackte Frühlingszwiebeln

60 g fein gehackte Paprika (rot oder gelb für die Farbe)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 großes Ei, leicht geschlagen

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel Zitronenschale

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Für die Zitronen-Knoblauchsauce:

120 g griechischer Joghurt oder saure Sahne

2 Esslöffel Mayonnaise

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Zitronenschale

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Dill, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen

Vorbereitung der Lachsfüllung:

- In einer großen Schüssel den Lachs mit einer Gabel zerzupfen. Wenn Sie Dosenlachs verwenden, stellen Sie sicher, dass alle Gräten und die Haut entfernt sind.

- Fügen Sie die Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Paprika, Knoblauch, das geschlagene Ei, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in die Schüssel hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Formen der Patties:

- Formen Sie mit den Händen aus der Lachsmischung Patties von etwa 5-7 cm Durchmesser und 2,5 cm Dicke. Sie sollten ungefähr 8 Patties erhalten. Legen Sie diese auf ein Tablett oder eine Platte.

Kühlen der Patties:

- Decken Sie die Patties mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, dass sie beim Braten ihre Form behalten.

Zubereitung der Zitronen-Knoblauchsauce:

- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt (oder saure Sahne), Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Beiseite stellen.

Braten der Patties:

- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die gekühlten Lachspatties hinzu (in Chargen, wenn nötig, um Überfüllung zu vermeiden).

- Braten Sie die Patties etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden.

Servieren:

- Nach dem Braten die Lachspatties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

- Warm servieren, mit der Zitronen-Knoblauchsauce beträufeln und mit gehackter Petersilie oder Dill garnieren. Servieren Sie die Patties zusammen mit einem Beilagensalat oder Vollkornprodukten für eine vollständige Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4 (jeweils 2 Patties)