Roasted Pepper Pasta Salad

In der bunten Welt der Salate ist der geröstete Paprika-Pasta-Salat ein wahrer Hingucker und ein Geschmackserlebnis. Dieser Salat vereint die Aromen gerösteter Paprika, frischer Zutaten und einer köstlichen Vinaigrette zu einem Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Perfekt für Picknicks, Grillabende oder als leichte Mahlzeit – dieser Salat ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten. Die Kombination aus bunter Pasta, knackigen Gemüse und einem würzigen Dressing macht ihn zu einem Favoriten für viele Gelegenheiten.

Entdecke den gerösteten Paprika-Pasta-Salat, ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Grillabend oder ein leichtes Mittagessen. Mit gesunden Zutaten wie roter Paprika, frischen Kirschtomaten, knackigem Spinat und cremigem Feta, kombiniert mit einem aromatischen Dressing, ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Lass dich inspirieren und bereite dir ein Geschmackserlebnis, das zum Highlight deiner Mahlzeiten wird!

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Zutaten

225 g (8 oz) Pasta (Farfalle oder Penne)

3 große Paprika (rot, gelb und orange), geröstet und gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

½ Tasse schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Tasse frische Spinatblätter, grob gehackt

½ Tasse Feta-Käse, zerbröselt

¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

Anleitungen

Pasta Kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Paprika Zubereiten: Während die Pasta kocht, röste die Paprika. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Halbiere die Paprika, entferne die Samen und Stiele und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste sie etwa 20-25 Minuten, bis die Haut blasen wirft und schwarz wird. Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Haut abziehen und die Paprika in kleine Stücke schneiden.

Zutaten Vermengen: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, die gerösteten Paprika, Kirschtomaten, schwarze Oliven, rote Zwiebel, Spinat, Feta-Käse und Basilikum gut vermischen.

Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet) vermengen. Nach Geschmack abschmecken und eventuell nachwürzen.

Salat und Dressing Kombinieren: Gieße das Dressing über die Pasta-Salat-Mischung und wende alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Kühlen und Servieren: Decke den Salat mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Serviere ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 1 Std. | 4 Portionen

- Serviervorschläge: Den Salat in großen Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Ein paar ganze Kirschtomaten als Dekoration sind ein schöner zusätzlicher Farbklecks!