Pumpkin Cheesecake with Gingersnap Crust

- 1 ½ Tassen Gingersnap-Kekskrümel: Diese Kekse sind die Basis für den Boden und verleihen dem Cheesecake seinen charakteristischen würzigen Geschmack. - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen: Die Butter sorgt für die nötige Bindung und macht den Boden schön knusprig. - 2 Esslöffel Zucker: Ein wenig Zucker fügt zusätzliche Süße hinzu und hilft, die Krümel zu verbinden. - 1 Teelöffel gemahlener Zimt: Zimt ist das Gewürz des Herbstes und verstärkt das Aroma des Gingersnap-Bodens.

Pumpkin Cheesecake with Gingersnap Crust

Erleben Sie den Herbst mit einem unwiderstehlichen Kürbis-Cheesecake, der auf einem knusprigen Gingersnap-Boden ruht. Dieses perfekte Dessert kombiniert die Cremigkeit von Frischkäse mit dem reichen Geschmack von Kürbis und würzigem Ingwer. Mit einer einfachen Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Kuchen ideal für festliche Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen. Variieren Sie das Rezept nach Belieben und genießen Sie die kulinarischen Freuden des Herbstes!

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Ingredients

Für den Gingersnap-Boden:

1 ½ Tassen Gingersnap-Kekskrümel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Kürbis-Cheesecake-Füllung:

2 (je 226 g) Packungen Frischkäse, weich

1 Tasse reines Kürbispüree (kein Kürbiskuchenfüllung)

1 Tasse Zucker

½ Tasse brauner Zucker, gepackt

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse saure Sahne

Für die Garnitur (optional):

Schlagsahne

Zimt zum Bestreuen

Zerbrochene Gingersnap-Kekse

Instructions

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor.

Gingersnap-Boden Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie die Gingersnap-Kekskrümel, geschmolzene Butter, Zucker und gemahlenen Zimt. Rühren Sie, bis die Krümel gut mit der Butter überzogen sind.

- Drücken Sie die Krümelmischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer 23 cm (9 Zoll) Springform, sodass sie kompakt ist.

Kürbis-Cheesecake-Füllung Vorbereiten:

- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer, bis er glatt und cremig ist.

- Fügen Sie nach und nach den Zucker und den braunen Zucker hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist, dabei die Ränder der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

- Geben Sie das Kürbispüree hinzu und mischen Sie es gut unter, gefolgt von den Eiern, jeweils einzeln, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

- Fügen Sie den Vanilleextrakt, das Kürbiskuchengewürz, den gemahlenen Ingwer und das Salz hinzu und rühren Sie, bis alle Zutaten vollständig integriert sind.

- Zum Schluss heben Sie die saure Sahne unter, bis die Füllung cremig und glatt ist.

Boden Füllen:

- Gießen Sie die Kürbis-Cheesecake-Füllung über den Gingersnap-Boden in der Springform und verwenden Sie einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Cheesecake Backen:

- Stellen Sie die Cheesecake-Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 50-60 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Die Ränder sollten fest erscheinen, während die Mitte beim Abkühlen fest wird.

Cheesecake Abkühlen:

- Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen, damit der Cheesecake ca. 1 Stunde langsam abkühlen kann. Dies verhindert Risse.

- Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um den besten Geschmack und die Textur zu erzielen.

Servieren:

- Wenn Sie bereit sind zu servieren, entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform. Schneiden Sie den Cheesecake in Stücke und garnieren Sie ihn mit Schlagsahne, einem Spritzer Zimt und zerbrochenen Gingersnap-Keksen für zusätzlichen Crunch.

Genießen Sie dieses cremige, gewürzte und einzigartig aromatische Herbstdessert, das garantiert Eindruck hinterlässt!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (einschließlich Abkühlzeit) | Portionen: 10-12