Go Back
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die Sie für diese leckeren Muffins benötigen. Die Mischung aus gesunden und schmackhaften Zutaten sorgt dafür, dass diese Muffins nicht nur gut schmecken, sondern auch nährstoffreich sind.

Mini Turkey Bacon Breakfast Muffins

Starten Sie Ihren Tag mit den leckeren Mini-Türkei-Speck-Frühstücksmuffins! Diese herzhaften Muffins sind schnell zubereitet und perfekt für hektische Morgen oder als nährhafter Snack. Mit einer Kombination aus Vollkornmehl, Haferflocken, magerem Türkei-Speck und frischem Gemüse bieten sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist. Ideal für Frühstück, Brunch oder zum Mitnehmen. Probieren Sie sie aus und begeistern Sie Familie und Freunde!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse Milch (Milch oder pflanzliche Alternative)

2 große Eier

1 Esslöffel Olivenöl

3/4 Tasse gekochter Türkei-Speck, gehackt

1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder pflanzliche Alternative)

1/4 Tasse gewürfelte Paprika (jede Farbe)

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Optional: 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken für Schärfe

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und sprühen Sie eine Mini-Muffin-Backform mit Kochspray ein oder kleiden Sie sie mit Mini-Muffin-Förmchen aus.

    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die optionalen roten Pfefferflocken (falls verwendet) mit einem Schneebesen gut vermengen.

      Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und das Olivenöl mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.

        Mischungen kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis gerade so eine homogene Masse entsteht. Übermixen Sie nicht, um die Muffins zärtlich zu halten.

          Füllungen hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Türkei-Speck, den geriebenen Käse, die gewürfelte Paprika und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und falten Sie die Zutaten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

            Muffin-Form füllen: Löffeln Sie den Teig in die Mini-Muffin-Form und füllen Sie jede Einbuchtung etwa zu 3/4.

              Backen: Stellen Sie die Muffin-Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 15-18 Minuten lang, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre Mini-Türkei-Speck-Frühstücksmuffins!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 24 Muffins