Mini Taco Rice Stuffed Peppers

Gefüllte Paprika haben eine lange Tradition in vielen Küchen weltweit. Während jede Region ihre eigene Variante hat, sind die Grundzutaten oft ähnlich: frisches Gemüse, eine herzhafte Füllung und würzige Aromen. In der mexikanischen Küche sind Tacos ein fester Bestandteil, und die Idee, diese Aromen in eine gefüllte Paprika zu bringen, ist eine köstliche Fusion.

Mini Taco-Reis gefüllte Paprika sind eine farbenfrohe und köstliche Speise, die perfekt für jede Gelegenheit ist, sei es ein Familienessen, ein Snack für eine Feier oder als schnelles Abendessen. Diese gefüllten Paprika kombinieren zartes Gemüse mit einer herzhaften Füllung aus Reis, Fleisch oder schwarzen Bohnen und leckerem Käse. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, bringen sie mexikanisches Flair in deine Küche. Garniere sie mit frischem Koriander und Limettensaft für einen frischen Kick!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

12 Mini-Bell-Paprika (in beliebiger Farbe)

1 Tasse gekochter Reis (weiß oder braun)

1 Tasse gemahlenes Rindfleisch oder Pute (oder schwarze Bohnen für eine vegetarische Variante)

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (ca. 28 g)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

1/2 Tasse Salsa

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie leicht mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.

Paprika vorbereiten: Schneiden Sie die oberen Enden der Mini-Bell-Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die Membranen. Stellen Sie die Paprika aufrecht in die vorbereitete Auflaufform.

Fleisch (oder Bohnen) anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gemahlene Rindfleisch oder die Pute hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten an, bis es braun ist. Wenn Sie Bohnen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und direkt zum nächsten übergehen.

Zutaten hinzufügen: Sobald das Fleisch gekocht ist (oder wenn Sie Bohnen verwenden), geben Sie die Taco-Gewürzmischung, den gekochten Reis, den Mais, die schwarzen Bohnen und die Salsa hinzu. Mischen Sie alles gut und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten, bis alles durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika füllen: Vorsichtig die Reis- und Fleischmischung in jede der vorbereiteten Mini-Bell-Paprika löffeln und leicht andrücken, während Sie sie füllen.

Mit Käse bestreuen: Streuen Sie großzügig den geriebenen Käse über die gefüllten Paprika.

Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für weitere 10 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Garnieren und servieren: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen können Sie optional frischen Koriander darüberstreuen. Servieren Sie die gefüllten Paprika mit Limettenvierteln an der Seite für zusätzliche Frische und Geschmack.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 4-6 Portionen