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Die Inspiration für diese Mini-Kürbis-Waffel-Frühstückstacos stammt von der klassischen Kombination von Waffeln und herzhaften Füllungen. Waffeln sind nicht nur für das Frühstück geeignet, sie lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Die Idee, sie in Form von Tacos zu servieren, bringt einen spielerischen Twist in ein traditionelles Frühstück. Kürbis ist nicht nur ein Nahrungsmittel der Saison, sondern auch äußerst nährstoffreich und verleiht den Waffeln eine wunderbare Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Mini Pumpkin Waffle Breakfast Tacos

Entdecken Sie das perfekte Herbstfrühstück mit diesen Mini-Kürbis-Waffel-Frühstückstacos! Diese köstliche Kombination aus fluffigen Kürbiswaffeln, herzhaftem Rührei und einer süßen Ahorncremesauce wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihre Gäste begeistern. In diesem einfachen Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese kreativen Tacos zubereiten können. Genießen Sie den Geschmack des Herbstes in jedem Bissen!
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Zutaten
  

Für die Kürbiswaffeln:

1 Tasse Weizenmehl

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

1/4 Teelöffel Ingwer

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Milch

1/2 Tasse Kürbispüree

1 großes Ei

3 Esslöffel geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Taco-Füllung:

6 große Eier

1/4 Tasse Milch

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1/2 Tasse gewürfelter, gekochter Speck oder Wurst (optional)

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Für die Ahorncremesauce:

1/2 Tasse Schlagsahne

1/4 Tasse Ahornsirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Waffelteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, das Kürbispüree, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zusammenrühren. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.

    Die Waffeln backen: Das Waffeleisen entsprechend der Herstelleranweisung vorheizen. Bei Bedarf leicht einfetten. Etwa 1/4 Tasse Teig für jede Mini-Waffel hineingießen und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 3-5 Minuten dauert, abhängig von Ihrem Waffeleisen. Mit dem Rest des Teigs wiederholen, bis alles verbraucht ist.

      Taco-Füllung vorbereiten: In einer Pfanne die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer verquirlen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig rühren, bis die Eier gerührt und gerade fest sind, etwa 5-7 Minuten. Den Käse und den gekochten Speck oder Wurst, falls verwendet, unterrühren, bis alles gut miteinander vermischt und geschmolzen ist.

        Ahorncremesauce machen: In einem kleinen Topf die Schlagsahne, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt vermengen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Sauce durchgewärmt und leicht eingekocht ist. Vom Herd nehmen.

          Die Tacos zusammenstellen: Eine Mini-Kürbiswaffel nehmen und sie zu einer kleinen Taco-Form formen. Mit der Rührei-Mischung füllen und dann mit der Ahorncremesauce beträufeln. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

            Servieren: Die Mini-Frühstückstacos auf einer großen Platte anrichten und warm servieren, mit zusätzlicher Ahorncremesauce zum Beträufeln daneben.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4-6 Portionen