Mini Pumpkin Cheesecake Bites

Wenn der Herbst seine bunten Farben entfaltet und die kühle Brise die Luft durchzieht, wird es Zeit, die köstlichen Aromen der Saison in unsere Küche zu bringen. Kürbis ist nicht nur ein Symbol für diese wunderbare Jahreszeit, sondern auch eine vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Besonders beliebt sind die Mini-Kürbis-Cheesecake-Bites, die eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem warmen, würzigen Geschmack von Kürbis und Gewürzen bieten.

Entdecken Sie die verführerische Welt der Mini-Kürbis-Cheesecake-Bites, die die Aromen des Herbstes perfekt einfangen. Diese kleinen Leckereien kombinieren cremigen Käsekuchen mit dem warmen Geschmack von Kürbis und herbstlichen Gewürzen. Ideal für Feiern oder als süße Belohnung für sich selbst, lassen sich diese Bites einfach zubereiten und bieten eine Geschmacksexplosion. Perfekt für jede Gelegenheit! Tauchen Sie ein in die köstliche Herbstküche und genießen Sie jeden Bissen dieser kleinen Köstlichkeiten.

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Zutaten

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 (je 225g) Packungen Frischkäse, weich

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose

1/2 Tasse Puderzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

Eine Prise Salz

Schlagsahne zum Servieren

Zerkrümelte Graham-Cracker zur Dekoration

Optional: Karamellsoße für die Garnitur

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor. Legen Sie ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Sprühöl ein.

Krusten Zubereiten: In einer mittleren Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Gut mischen, bis die Mischung feucht wie Sand aussieht.

Krusten Formen: Drücken Sie etwa 1 Esslöffel der Graham-Cracker-Mischung in den Boden jeder Mini-Muffinform, dabei kräftig andrücken. Backen Sie die Krusten für 5 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Füllung Zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Fügen Sie das Kürbispüree, den Puderzucker, die Eier, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Füllung cremig und gleichmäßig ist.

Füllen der Muffinförmchen: Löffeln Sie vorsichtig die Kürbis-Cheesecake-Füllung auf die gebackenen Krusten und füllen Sie jede Form bis etwa 3/4 voll.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech wieder in den Ofen und backen Sie es für 15-20 Minuten oder bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.

Abkühlen Lassen: Nach dem Backen das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen, um mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) fest werden zu lassen.

Servieren: Zum Servieren die Mini-Cheesecakes vorsichtig aus dem Muffinblech nehmen. Jeden Bissen mit einem Klecks Schlagsahne, einem Spritzer zerkrümelter Graham-Cracker und, falls gewünscht, einer Karamellsoße garnieren. Genießen Sie diese köstlichen Häppchen gekühlt!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden | Portionen: 24 Mini-Bites