Mini Cheesecake Cups with Berry Topping

Mini Cheesecake Cups sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Diese kleinen Leckereien sind in den letzten Jahren zu einer beliebten Wahl für Feiern, Abendessen und sogar als süßer Snack für zwischendurch geworden. Ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit, sie mit verschiedenen Toppings zu variieren, machen sie zu einem Favoriten unter Dessertliebhabern. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischen Beeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Mini Cheesecake Cups with Berry Topping

Entdecken Sie die köstlichen Mini Cheesecake Cups mit frischen Beeren, die nicht nur beaufsichtigen, sondern auch Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden. Diese kleinen Leckereien sind einfach zuzubereiten und perfekt für Feiern oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit einer cremigen Käsekuchenfüllung auf einem knusprigen Boden und einem fruchtigen Beeren-Topping sind sie eine vielseitige Dessertoption, die garantiert begeistert. Holen Sie sich das Rezept und lassen Sie sich inspirieren!

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Zutaten

Für den Boden:

1 Tasse Graham Cracker Krümel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

450 g (2 Pakete) Frischkäse, weich

1/2 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

1/4 Tasse Sauerrahm

1/4 Tasse Schlagsahne

Für das Beeren-Topping:

1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Zitronensaft

Optional zum Garnieren:

Frische Minzblätter

Schlagsahne

Anleitungen

Boden vorbereiten: In einer Rührschüssel die Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen, bis die Krümel gleichmäßig benetzt sind. Etwa 1 Esslöffel dieser Mischung fest unten auf die Tassen eines Mini-Muffin-Blechs drücken. Bei 175°C (350°F) für 5-7 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Dann das Vanilleextrakt, die Eier, den Sauerrahm und die Schlagsahne unterrühren. Alles so lange schlagen, bis die Mischung cremig ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Tassen füllen: Die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf die abgekühlten Böden gießen, dabei jede Tasse etwa 3/4 voll machen. Bei 160°C (325°F) 15-18 Minuten backen, oder bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen.

Beeren-Topping zubereiten: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die gemischten Beeren, Honig (oder Ahornsirup) und Zitronensaft kombinieren. Sanft umrühren und nur solange erhitzen, bis die Beeren anfangen weich zu werden und ihren Saft abgeben (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zusammenstellen: Nachdem die Mini-Käsekuchen ausgekühlt sind, vorsichtig aus der Muffinform nehmen. Jede Käsekuchen-Tasse mit einem Löffel der Beerenmischung toppen.

Servieren: Nach Belieben mit frischen Minzblättern oder einem Klecks Schlagsahne garnieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Mini-Käsekuchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden | Portionen: 12 Mini-Käsekuchen