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In der heutigen schnelllebigen Welt spielen Rezepte eine zentrale Rolle in der modernen Küche. Sie sind nicht nur ein Weg, um köstliche Gerichte zuzubereiten, sondern auch eine Möglichkeit, Kulturen und Traditionen zu teilen. Eines der besten Beispiele dafür ist das Rezept für Mediterrane Gemüse- und Couscous-Schalen, das die Aromen und Farben des Mittelmeers auf den Tisch bringt. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anlässen, sei es ein leichtes Abendessen, ein Mittagessen zur Arbeit oder eine gesellige Zusammenkunft mit Freunden.

Mediterranean Veggie and Couscous Bowls

Entdecken Sie die Vielfalt der mediterranen Küche mit unserem einfachen Rezept für Mediterrane Gemüse- und Couscous-Schalen. Dieses gesunde und schmackhafte Gericht kombiniert fluffigen Couscous mit frischem Gemüse, Kichererbsen und optionalem Feta-Käse. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein geselliges Mittagessen. Mit Tipps zur Zubereitung und Auswahl der besten Zutaten wird es zum perfekten Highlight in Ihrer Küche. Genießen Sie die vielfältigen Aromen des Mittelmeers!
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 ½ Tassen Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht)

½ rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Babyspinat

½ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional für eine vegane Option)

¼ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone

Frische Petersilie zur Garnierung

Anleitungen
 

Couscous Zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

    Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten unter Rühren weich dünsten. Anschließend die gewürfelte Zucchini, die rote Paprika und die halbierten Kirschtomaten hinzugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.

      Aromen Hinzufügen: Die gekochten Kichererbsen, das Knoblauchpulver, den getrockneten Oregano, den gemahlenen Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis alles gut erhitzt ist.

        Alles Vermengen: In einer großen Schüssel den aufgeflufften Couscous mit der Gemüse-Mischung kombinieren. Den Babyspinat, die Kalamata-Oliven und den Zitronensaft hinzugeben und alles gründlich vermengen.

          Servieren: Die Couscous- und Gemüse-Mischung in Servierschalen füllen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren und mit frischer Petersilie dekorieren.

            Genießen: Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und die köstlichen mediterranen Gemüse- und Couscous-Schalen genießen!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4