Go Back
In der heutigen schnelllebigen Welt suchen viele Menschen nach einfachen, gesunden und nahrhaften Mahlzeiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch schnell zubereitet werden können. Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten und gesunden Fette, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Eine besonders beliebte Option ist die Kichererbsen-Power-Bowl, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist. Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeerraums und sorgt dafür, dass Sie sich sofort vital und zufrieden fühlen.

Mediterranean Chickpea Power Bowl

Entdecken Sie die mediterrane Kichererbsen-Power-Bowl – ein gesundes und leckeres Rezept, das schnell zubereitet ist! Diese Bowl kombiniert nährstoffreiche Kichererbsen und Quinoa mit frischem Gemüse und ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren und kreativ werden. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers und profitieren Sie von den gesundheitlichen Vorteilen dieser nahrhaften Mahlzeit!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Dose (450 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Tasse gekochte Quinoa

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

½ rote Zwiebel, fein gehackt

½ Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1 Tasse Babyspinat oder gemischte Blattsalate

¼ Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Basis vorbereiten: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa und die Kichererbsen miteinander vermengen. Dies wird die Grundlage für deine Power Bowl sein.

    Gemüse hinzufügen: Füge der Quinoa-Kichererbsenmischung die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebelsorte hinzu. Vorsichtig umrühren, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden.

      Oliven und Blätter hinzufügen: Die geschnittenen Kalamata-Oliven sowie den Babyspinat (oder gemischte Blattsalate) unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

        Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Den Geschmack nach Belieben anpassen.

          Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über die Quinoa-Kichererbsenmischung gießen. Alles gut vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.

            Gericht vervollständigen: Vor dem Servieren optional die zerbröselte Feta-Käse über die Bowl streuen und mit frischer Petersilie garnieren.

              Servieren: Die mediterrane Kichererbsen-Power-Bowl auf einzelne Portionen aufteilen. Genieße sie frisch oder bewahre sie im Kühlschrank auf, um während der Woche schnell eine gesunde Mahlzeit zu haben!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen